Ψητική σαλάτα με καρπούζι και γαρίδα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκες ή κατεψυγμένες μεγάλες γαρίδες σε κελύφη
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουζινο αλάτι ή αλάτι
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 1 1-1 / 2-ιντσών φέτα καρπούζι χωρίς σπόρους (2-1 / 4 έως 2-1 / 2 λίβρες), τεταρτημόρια
• 1 5 πακέτο ουγγιών σχισμένα μικτά πράσινα σαλάτα
• ½ φλιτζάνι τσακισμένο τυρί Gorgonzola ή άλλο τυρί (2 ουγγιές)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε τις γαρίδες, αφήνοντας άκρα άθικτες (αν το επιθυμείτε). Ξεπλύνετε τις γαρίδες. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Βάζετε γαρίδες πάνω σε τέσσερα μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια μήκους 10 έως 12 ιντσών, αφήνοντας 1/4 ίντσα μεταξύ των τεμαχίων. Βουρτσίστε τις γαρίδες με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και πασπαλίζετε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας λάδι, το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το χυμό λεμονιού, το μέλι και το σπασμένο κόκκινο πιπέρι. Βουρτσίστε το καρπούζι με μερικά από τα μείγματα χυμού λεμονιού.

• Βήμα 3

  Για σχάρα με κάρβουνο, σουβλάκια γαρίδας και καρπούζι στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τους μέσους άνθρακες έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς και το καρπούζι είναι ζεστό και τα σημάδια ψησίματος είναι ορατά, γυρίζοντας μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Αφήστε 4 έως 6 λεπτά για γαρίδες και 8 έως 10 λεπτά για καρπούζι. (Για μια σχάρα αερίου, προθέρμανση της σχάρας, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.) Τοποθετήστε τα σουβλάκια γαρίδας και το καρπούζι στο σχάρα πάνω από τη θερμότητα.

• Βήμα 4

  Για να σερβίρετε, διαιρέστε τα πράσινα σαλάτα ανάμεσα σε τέσσερα πιάτα. Κορυφή με σουβλάκια γαρίδας και καρπούζι. Ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα χυμού λεμονιού μέχρι να συνδυαστεί. ψιλοβρέχει πάνω από τις σαλάτες. Πασπαλίστε με τυρί.

*Υπόδειξη:

Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, βυθίζετε με αρκετό νερό για να καλύψετε τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη χρήση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​χρησιμοποιήστε διπλά σουβλάκια για επιπλέον σταθερότητα.

**Υπόδειξη:

Εάν προτιμάτε, αντί να βιδώνετε τις γαρίδες πάνω στα σουβλάκια, τα μαγειρεύετε σε μια γούρκα. Προθερμάνετε το γουόκ σχάρας στη σχάρα για 5 λεπτά. Προσθέστε γαρίδες σε wok? μαγειρεύετε και ανακατεύετε για 5 έως 8 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 473 θερμίδες, 6 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 16 g μονοακόρεστα λιπαρά, 183 mg χοληστερόλης, 616 mg νατρίου, 33 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 25 g σακχάρου και 28 g πρωτεΐνης.