Μύδια ψημένα με βούτυρο σκόρδου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 ½ λίβρες φρέσκα μύδια (περίπου 20) *
Butter φλιτζάνι βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
2 κουταλιές ξηρό λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Φέτες ψωμιού ή φρυγανισμένου ψωμιού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Αφαιρέστε τα μύδια με κελύφη κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Εάν υπάρχει, αφαιρέστε τις γενειάδες. Σε έναν ολλανδικό φούρνο 8 τεμαχίων συνδυάστε 4 quarts κρύο νερό και 1/3 φλιτζάνι αλάτι. προσθέστε τα μύδια. Βυθίστε για 15 λεπτά. στραγγίστε και ξεπλύνετε. Απορρίψτε το νερό. Επαναλάβετε την εμβάπτιση, την αποστράγγιση και το ξέπλυμα δύο φορές.
Βήμα 2
Για τη σάλτσα, σε μια μικρή κατσαρόλα βουτηγμένο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο. μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε κρασί. φέρτε μόνο για να σιγοβράσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύουμε με μαϊντανό.
Βήμα 3
Τρυπήστε ένα κομμάτι βαριάς αλουμινίου μεγέθους 36x18 ιντσών. fold foil στο μισό για να φτιάξετε ένα τετράγωνο 18 ιντσών. Τοποθετήστε τα μύδια στο κέντρο του φύλλου. Φέρτε τις αντίθετες άκρες του φύλλου και τη σφράγιση με μια διπλή πτυχή. Αναδιπλώστε τα εναπομείναντα άκρα μαζί για να κλείσετε εντελώς τα μύδια, αφήνοντας χώρο για να χτίσετε τον ατμό.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το πακέτο αλουμινίου στη σχάρα απευθείας πάνω από τη μεσαία υψηλή θερμότητα. σχάρα για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ανοίξουν τα κοχύλια. Μεταφέρετε τα μύδια (απορρίψτε τυχόν που δεν ανοίγουν) και οποιοδήποτε υγρό σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
Βήμα 5
Μεταφέρετε τη σάλτσα σε μικρά μπολ για εμβάπτιση. Σερβίρετε μύδια με σάλτσα και, αν θέλετε, ψωμί. Κάνει 4 μερίδες ορεκτικά.

* Δοκιμή κουζίνας:

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ζωντανά μύδια στο ψυγείο, καλυμμένα με ένα υγρό πανί, για έως και 3 ημέρες. Πριν να τα μαγειρέψετε, πατήστε οποιοδήποτε ανοιχτό κέλυφος. Εάν τα μύδια είναι ζωντανά, τα κοχύλια θα κλείσουν. Απορρίψτε όποιο δεν είναι ζωντανό.