Κέικ λιβελίμπιου καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 ½ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• 1 ½ φλυτζάνι ζάχαρη
• 6 αυγά
• 4 - 5 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα ασβέστη (περίπου 3 limes)
• ⅓ κύπελλο σε κονσέρβα μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας ή γάλα
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• ⅓ φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• ½ - 1 φλιτζάνι ψητή καρύδα
• Κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
• Ποικιλία τροπικών φρούτων όπως φέτες μάνγκο και φέτες ακτινιδών

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε σταδιακά το 1-1 / 2 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας σε μεσαία υψηλή ταχύτητα περίπου 6 λεπτά συνολικά ή μέχρι πολύ ελαφρύ και χνουδωτό. Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε 1 λεπτό μετά από κάθε προσθήκη, αποξέοντας το μπολ συχνά. Χτυπάμε σε φλούδα ασβέστη.

• Βήμα 3

  Σταδιακά προσθέστε το μείγμα αλευριού σε μείγμα βουτύρου, χτυπώντας σε μεσαία-χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να συνδυαστεί. Χτυπάμε σε γάλα καρύδας ή σε κανονικό γάλα. Διαδώστε το ζυμάρι ομοιόμορφα σε ένα λιπαρό και αλευρωμένο σωληνωτό σωληνάριο 10 ιντσών. Ψήνετε σε φούρνο 325 βαθμών F για 55 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη κοντά στο κέντρο.

• Βήμα 4

  Εν τω μεταξύ, για σιρόπι, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζανιού ζάχαρη και χυμό ασβέστη? ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά για να διαλύσετε τη ζάχαρη.

• Βήμα 5

  Ψήστε το κέικ στο τηγάνι σε ένα συρτάρι για 10 λεπτά. Αναστρέψτε το κέικ σε μια σχάρα ψύξης (τοποθετήστε ένα φύλλο κερωμένου χαρτιού κάτω από το ράφι). Πιάστε το πάνω μέρος και τις πλευρές του κέικ με μια οδοντογλυφίδα και βουρτσίστε με το σιρόπι. Αμέσως πασπαλίζουμε με καρύδα. Δροσερός. Για να μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, κέικ φέτα και να κανονίσει σε μια πιατέλα? καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Φτυάρι και φρέσκα φρούτα σε δοχεία με καπάκια και τοποθετήστε σε πάγο σε μονωμένο ψυγείο. Σερβίρετε φέτες κέικ με κτυπημένη κρέμα, τυχόν υπόλοιπο καρύδα και φρέσκα φρούτα, αν θέλετε. Κάνει 18 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 335 θερμίδες, (11 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 112 mg χοληστερόλης, 212 mg νατρίου, 39 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 4 g πρωτεΐνης.