Μελανόπιτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
• 1 μεγάλη μελιτζάνα (περίπου 1-1 / 2 lb.)
• 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μέτρια πράσινη ή / και κόκκινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 πιπέρι jalapeño, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 μέτρια ντομάτα, ψιλοκομμένο
• 4 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό με μαϊντανό
• Φέτες φρυγανισμένης μπαγκέτας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Σε μη ενεργό κατσαρόλα συνδυάστε σταφίδες και ξύδι. Φέρτε σε βρασμό. αφαιρέστε από τη θερμότητα, το κάλυμμα? αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Με το άκρο του μαχαίρι τρυπηθεί μελιτζάνα σε 5 ή 6 θέσεις. Τοποθετήστε το σε ταψί με επένδυση 15x10x1 ιντσών. Ψηλά για 1 έως 1-1 / 2 ώρες ή έως ότου η μελιτζάνα είναι μαλακή για να αγγίξει και να καταρρεύσει. Αφαιρέστε από το φούρνο δροσερό στο φύλλο ψησίματος. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να χειριστεί, κομμένα μελιτζάνα στο μισό κατά μήκος? βγάλτε τη σάρκα. Χοντροκομμένη σάρκα. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Σε 10-ίντσα τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το γλυκό πιπέρι σε ζεστό λάδι για 5 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε. Ανακατεύετε σε jalapeño, σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 1/4 κουταλιού. πιπέρι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 3 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα σταφίδας-ξύδι, μελιτζάνα, ντομάτα και μέλι. Φέρτε για να σιγοβράσει και μαγειρέψτε 5 λεπτά? δροσερός. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε και καταψύξτε τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.

• Βήμα 4

  Για να εξυπηρετήσετε, αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου 30 λεπτά. Ανακατεύουμε με μαϊντανό. Σερβίρετε με φέτες φρυγανιάς φρυγανιάς. Κάνει 3 κύπελλα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 37 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 75 χλστγρ. Νατρίου, 5 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.