Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι και ζύμη. αφήνω στην άκρη. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνετε και ανακατεύετε νερό, ζάχαρη, μαργαρίνη και αλάτι μόλις ζεστά (120 έως 130 μοίρες) και η μαργαρίνη σχεδόν λιώνει. Προσθέστε μίγμα νερού σε ξηρό μείγμα μαζί με τα αυγά. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ συνεχώς. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι όσο μπορείτε.
-
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε αρκετά από το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνουμε μια μέτρια σκληρή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο, γυρίζοντας μια φορά για να λιπαίνετε την επιφάνεια της ζύμης. Καλύψτε και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος (περίπου 1 ώρα).
-
Βάλτε τη ζύμη κάτω. διαιρέστε στα τρίτα. Κάλυμμα; αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Roll κάθε τρίτο σε ένα σχοινί 18 ιντσών. Τοποθετήστε τα σχοινιά σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος σε απόσταση 1 ιντσών και πλεξούδα. Κάλυμμα; ας αυξηθεί 30 λεπτά ή μέχρι σχεδόν διπλά. Βουρτσίστε την πλεξίδα με κρόκο αυγού και πασπαλίζετε με παπαρουνόσπορους, αν θέλετε.
-
Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ακουστεί το ψωμί κοίλο όταν βγάλετε το πάνω μέρος (αν χρειαστεί, για να αποφύγετε την υπερβολική φλούδα, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος). Αφαιρέστε το ψωμί από το ταψί Ψύξη σε συρτάρι καλωδίων. Κάνει 1 πλέξη (32 μερίδες).
Συμβουλές
Τυλίξτε το ψυγμένο ψωμί στην συσκευασία κατάψυξης ή τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο κατάψυξης. Παγώστε μέχρι 1 μήνα. Ξεπαγώστε τη νύκτα. Τυλίξτε το ψωμί με το φύλλο. ψήνουμε σε κλίβανο 375 βαθμών F. για 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
*
Αν δεν θέλετε να φτιάξετε μια πλεξούδα, διαμορφώστε αυτή τη ζύμη σε δύο απλές φραντζόλες και τοποθετήστε τις σε δύο σμάλτα ψωμιού 8x4x2-inch. Ας σηκωθούμε και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 82 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 13 mg χοληστερόλης, 50 mg νατρίου, 14 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 2 g πρωτεΐνης.
