Πλέγμα Πάσχας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

4 ¼ - 4, 75 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
1 φλιτζάνι γάλα
Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
¼ φλιτζάνι βούτυρο
1 ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 αυγα
3 κουταλιές σούπας λιναρόσπορο, παπαρουνόσπορο ή / και φρυγανισμένο σουσάμι
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μάραθου, φρυγανισμένα και θρυμματισμένα
Μαγειρικό λάδι
Μαγειρεμένα και βαμμένα αυγά ορτυκιών, αυγά κοτόπουλου ή χρωματιστά καραμέλες σε σχήμα αυγού, όπως αμύγδαλα Ιορδανίας, αυγά βυνοποιημένου γάλακτος ή ζελέ φασόλια
Κρέμα γάλακτος ή βούτυρο

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι και ζύμη. αφήνω στην άκρη. Σε μια μεσαία κούπα θερμαίνεται και ανακατεύουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι μόλις ζεστά (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F) και το βούτυρο σχεδόν λιώνει. Προσθέστε το μίγμα γάλακτος σε αλεύρι μείγμα μαζί με τα αυγά. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή έως μέση ταχύτητα 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας συνεχώς το μπολ. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Ανακατεύουμε στους σπόρους.
Βήμα 2
Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι όσο μπορείτε. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε αρκετά από το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνουμε μια μέτρια σκληρή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο, γυρίζοντας μια φορά για να λιπαίνετε την επιφάνεια της ζύμης. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος (περίπου 1 ώρα).
Βήμα 3
Βάλτε τη ζύμη κάτω. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Κάλυμμα; αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε ελαφρά ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Αναποδογυρίστε μισή ζύμη σε ορθογώνιο 12 x 6 ιντσών. Κόψτε σε τρεις λωρίδες 12 x 2 ιντσών. Τοποθετήστε την απόσταση 1 ίντσας στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ανοίγετε το ήμισυ της ζύμης σε ορθογώνιο 10 x 8 ιντσών. Κόψτε σε πέντε σχοινιά 8 x 2 ιντσών. Τοποθετήστε τα βραχύτερα σχοινιά σταυρωτά στα μακρύτερα σχοινιά, τα υφαίνοντάς τα στα μακρύτερα σχοινιά για να σχηματίσουν ένα πλέγμα πλέγματος. Κάλυμμα; αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί (περίπου 45 λεπτά). Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
Βήμα 4
Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου το ψωμί είναι καφέ και ακούγεται κοίλο όταν ελαφρώς βυθιστεί. (Η εσωτερική θερμοκρασία του ψωμιού πρέπει να φτάσει σε 195 βαθμούς Φ.). Βγάλτε ελαφρά το ψωμί με λάδι μαγειρέματος. Ψύξη σε συρτάρι. Τοποθετήστε τα αυγά στην κορυφή του πλεξούδα. Σερβίρετε το ψωμί με κρέμα fraiche ή βούτυρο.

Μέθοδος μηχανής ψωμιού:

Επιλέξτε τον κύκλο της ζύμης για το μηχάνημα ψωμιού σας. Χρησιμοποιώντας μόνο 4-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι, τοποθετήστε όλα τα συστατικά (εκτός από λάδι, σκληρά μαγειρεμένα αυγά ή καραμέλα) στη μηχανή ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος, αφαιρέστε τη ζύμη. Σχηματίστε και ψήστε όπως περιγράφεται στα βήματα 3 και 4 παραπάνω. Κάνει 15 μερίδες.

*

Για να μαγειρέψετε σκληρά αυγά ορτυκιών, τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μόνο στρώμα σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Καλύψτε τα αυγά με κρύο νερό. Φέρτε σε μια γρήγορη βράση πάνω από υψηλή θερμότητα (το νερό θα έχει μεγάλες σπάσιμο γρήγορα φυσαλίδες). Μαγειρέψτε 3 λεπτά. αφαιρέστε από τη θερμότητα, αποστραγγίστε. Δροσερός

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 201 θερμίδες (3 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 38 mg χοληστερόλης, 245 mg νατρίου, 31 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 5 g σακχάρου και 5 g πρωτεΐνης.