Καρποί λαχανικών και ρύζι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 μεσαίες πατάτες, κομμένες σε τεμάχια 1/2 ιντσών (3 φλιτζάνια)
• 4 μεσαία καρότα, κομμένα σε φέτες 1/4-ιντσών (2 φλιτζάνια)
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες (1 φλιτζάνι)
• 1 ¼ φλιτζάνια χυμό μήλου
• 2 κουταλιές της σούπας γρήγορη μαϊντανική ταπιόκα
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουρνάρια σκόνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
• 1 πακέτο 12, 3 ουγκιών εξαιρετικά σταθερή tofu, στραγγισμένο και κομμένο σε κύβους 3/4-ιντσών
• 1 μέτρια κολοκυθάκια, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένα σε φέτες 1/2-ίντσας
• 1 φλιτζάνι παγωμένα μπιζέλια
• ⅓ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
• 1 φλιτζάνι άψητο καστανό ρύζι
• Chutney (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε κουζίνα 3 1 / 2- έως 4 τεμαχίων συνδυάζουν πατάτες, καρότα, κόκκινο κρεμμύδι, χυμό μήλου, ταπιόκα, σκόνη κάρι, τζίντζερ, αλάτι και κάρδαμο.

• Βήμα 2

  Κάλυμμα; μαγειρεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες.

• Βήμα 3

  Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Εάν χρησιμοποιείτε ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας, γυρίστε στη ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας. Προσθέστε tofu, κολοκυθάκια, μπιζέλια και σταφίδες. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά περισσότερο. Σερβίρετε μείγμα λαχανικών πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Εάν θέλετε, σερβίρετε με το chutney. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 326 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 262 mg νατρίου, 65 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 11 g πρωτεΐνης.