Καβούρια και σπαράγγια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 αυγά
• Milk γάλα φλιτζάνι
• ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν ή βασιλικό
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 ½ φλιτζάνι φρέσκα σπαράγγια (κομμάτια 1 ίντσας) *
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 6 ουγκιά φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο κρέας καβουρδισμένο, αποστραγγισμένο, σε νιφάδες και ο χόνδρος αφαιρείται
• ⅓ φλιτζάνι καβουρδισμένες κόκκινες γλυκές πιπεριές, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό
• εμφιαλωμένη ζεστή σάλτσα (προαιρετική)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε κοτόπουλο. Σε ένα μπολ χτυπήστε μαζί τα πρώτα έξι συστατικά (μέσω αλατιού).

• Βήμα 2

  Θερμάνετε το πετρέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλεπού με μέση φωτιά. προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε 2 λεπτά. Προσθέστε τα σπαράγγια και το νερό. Καλύψτε και μαγειρέψτε 4 με 5 λεπτά ή έως ότου τα σπαράγγια είναι τρυφερά. Αποστραγγίστε και απορρίψτε οποιοδήποτε υγρό παραμένει στην κατσαρόλα.

• Βήμα 3

  Ρυθμίστε ομοιόμορφα το καβούρι και τις ψητές πιπεριές πάνω από τα σπαράγγια. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών πάνω σε λαχανικά και καβούρια σε κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ως σύνολα μείγμα, τρέχει μια σπάτουλα γύρω από την άκρη της κατσαρόλας, ανυψώνει το μείγμα αυγών τόσο άψητο τμήμα ρέει από κάτω. Συνεχίστε το μαγείρεμα και σηκώστε τις άκρες έως ότου το μείγμα αυγών είναι σχεδόν ρυθμισμένο (η επιφάνεια θα είναι υγρή).

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε την κατσαρόλα κάτω από το κοτόπουλο 4 έως 5 ίντσες από τη θερμότητα. Φρατίστε 1 με 2 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι απλά ρυθμισμένη. (Ή προθερμάνετε τον φούρνο στους 400 ° F, ψήνετε περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί το πάνω μέρος.)

• Βήμα 5

  Κόβουμε σε σφήνες. Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε με ζεστή σάλτσα.

*Υπόδειξη

Για κομψή παρουσίαση, επιλέξτε τα λεπτότατα σπαράγγια και αφήστε τα μακριά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 169 θερμίδες (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 4 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 279 χλστγρ. Χοληστερόλης, 407 χλστγρ. Νατρίου, 5 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1 γρ.