Λουκάνικο χωριού με σάλτσα κόκκινων ματιών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 χιλ. Χοντρό χοιρινό κρέας ή ψιλοκομμένο χοιρινό
• ½ φλιτζάνι απλά κρουτόν, χοντροκομμένα
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο φασκόμηλο
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι kosher
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• ¾ φλιτζάνι φλιτζάνι ισχυρό μαύρο καφέ ή ζωμό κοτόπουλου
• Μπισκότα παρασκευασμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε το χοιρινό, τα κρουτόν, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το 1 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη, το φασκόμηλο, το αλάτι, το θυμάρι και το καγιέν. Ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε απαλά τα κεράσια. Σχηματίστε το μίγμα σε δώδεκα μπουκαλάκια 3 ιντσών, χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, εάν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε σε ένα δίσκο. Κάλυμμα; ψύχεται όλη τη νύχτα.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τηγανητά, μισή φορά, σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου ροδίσουν και μαγειρευτούν (160 βαθμοί F). Αφαιρέστε από τη θερμότητα. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 3

  Για το Gravy των κόκκινων ματιών, ανακατέψτε τις 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη στα σταγονίδια της κατσαρόλας. Ανακατέψτε τον καφέ. Φέρτε στο βρασμό. Βράστε απαλά, ακάλυπτα, για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα είναι ελαφρώς πυκνωμένη και πλούσιο κοκκινωπό καφέ, ξύνοντας την κατσαρόλα για να χαλαρώσετε τυχόν φλοιωτά κομμάτια.

• Βήμα 4

  Διαχωρίστε τα μπισκότα. Σερβίρετε κομμάτια λουκάνικου σε χωρισμένα μπισκότα με σάλτσα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 92 θερμίδες, 1 γρ. Κορεσμένου λίπους, 1 γρ. Πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 18 χλστγρ. Χοληστερόλης, 171 χλστγρ. Νατρίου, 9 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.