Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί. αφήνω στην άκρη. Πλένετε και στεγνώνετε τα μήλα. αφαιρέστε τους μίσχους. Πατήστε ένα ραβδί σκάφος στο κάτω μέρος του κάθε μήλου. αφήνω στην άκρη.
-
Σε μια βαριά μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό. Φέρτε σε βρασμό πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα ανακατεύοντας για να διαλύσει τη ζάχαρη. Κολλήστε ένα θερμόμετρο καραμελών στην πλευρά του τηγανιού. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να καταγράψει το θερμόμετρο από 295 βαθμούς F έως 300 βαθμούς F (στάδιο σκληρής ρωγμής *), περίπου 30 λεπτά.
-
Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε σε κανέλα και κόκκινο χρωματισμό τροφίμων. Βυθίστε κάθε μήλο σε μείγμα και παλτό καλά. αφήστε υπερβολική αποστράγγιση. Μεταφέρετε σε περγαμηνή ή κερωμένο φύλλο ψησίματος για να κρυώσετε. ** Καλύτερα σερβίρετε την ίδια μέρα που είναι έτοιμα. Κάνει 8.
Συμβουλές
* Εάν δεν έχετε ένα θερμόμετρο καραμελών, κουτάρετε μερικές σταγόνες του ζεστού μείγματος καραμελών σε ένα φλιτζάνι κρύο (αλλά όχι παγωμένο) νερό. Σε σκληρό στάδιο ρωγμών, η καραμέλα χωρίζει σε σκληρά, εύθραυστα σπειρώματα που κουμπώνουν εύκολα και δεν μπορούν να διαμορφωθούν σε μπάλα.
Συμβουλές
** Εάν θέλετε, ρυθμίστε μερικά κομμάτια γλειφιτζούρις σε απόσταση 4 ιντσών από το ταψί. Αφήστε το σιρόπι καραμελών πάνω στις κορυφές των ραβδιών για να κάνετε γύρους 2 ιντσών. (Μην εξάπλωση, το μείγμα θα ρέει έξω.) Ψύξτε εντελώς. Τυλίξτε κάθε γλειφιτζούρι σε πλαστικό περιτύλιγμα και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι 2 εβδομάδες. Κάνει 6 έως 10 γλειφιτζούρια.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 327 θερμίδες, 0 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 0 g μονοακόρεστα λιπαρά), 0 mg χοληστερόλη, 20 mg νάτριο, 85 g υδατάνθρακες, 3 g ίνα, 71 g ζάχαρη, 0 g πρωτεΐνη.
