Chutney γλάσο ζαμπόν με ψητά σπαράγγια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 3 λίβρες χωρίς κόκαλα μαγειρεμένο ζαμπόν
• 1 9 ουγκιά βάζο μάνγκο chutney (3/4 φλιτζάνι)
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
• 2 κιλά φρέσκα σπαράγγια δόρυ, κομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
• Φρέσκα φύλλα μέντας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε μια σχάρα σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος που βρίσκεται στο κέντρο του ζαμπόν. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 1-1 / 2 ώρες.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για το λούστρο, σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί το chutney, το μέλι και τη μουστάρδα. Χρησιμοποιώντας το ψαλίδι κουζίνας, κόψτε τα μεγάλα κομμάτια φρούτων στο μείγμα.

• Βήμα 3

  Κουτάρετε περίπου το 1/2 φλιτζάνι του λούστρου πάνω από το ζαμπόν. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 15 λεπτά περισσότερο ή έως ότου καταγραφεί το θερμόμετρο στους 140 βαθμούς. Αφαιρέστε από το φούρνο και καλύψτε με το φύλλο. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα ταψί ψησίματος 15x10x1-ιντσών. Ψεκάστε τα σπαράγγια με το ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. ανακατέψτε για να παλτό. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 10 λεπτά ή μέχρι τραγανό-τρυφερό, ανακατεύοντας μια φορά.

• Βήμα 4

  Σερβίρετε το ζαμπόν με το υπόλοιπο μίγμα chutney και τα σπαράγγια. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μέντα. Κάνει 8 μερίδες (4 ουγκιά ζαμπόν ανά μερίδα, συν τα υπολείμματα). τα σπαράγγια και το λούστρο εξυπηρετούν 8.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 295 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 83 mg χοληστερόλης, 1637 mg νατρίου, 21 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 18 g ζάχαρη, 23 g πρωτεΐνης.