Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Τοποθετήστε τα ασπράδια αυγών σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Φ. Γραμμή δύο πολύ μεγάλων φύλλων ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή φύλλο αλουμινίου. αφήνω στην άκρη.
Για τη μαρέγκα:
-
Προσθέστε αλάτι, ξίδι και εκχύλισμα μέντας σε ασπράδια αυγών. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλες). Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ίσια) και η ζάχαρη διαλύεται σχεδόν.
-
Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε μια διακοσμητική τσάντα με άκρη 1/2 ίντσας. Σωλήνα 1-ιντσών φιλιούνται 1 ίντσα μεταξύ τους στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Ψήστε όλα τα φιλιά μαρέγκας ταυτόχρονα σε ξεχωριστά ράφια φούρνου για 7 λεπτά. Απενεργοποίηση του φούρνου. Αφήστε τις μαρέγκες να στεγνώσουν στο φούρνο με την πόρτα κλειστή για 1 ώρα. Ανυψώστε τις μαρέγκες από το χαρτί ή το φύλλο. Μεταφορά σε σχάρες καλωδίων. δροσερό εντελώς.
-
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε κομμάτια σοκολάτας και λιπαρά. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Διαδώστε τα θρυμματισμένα καραμέλα σε ένα ρηχό πιάτο. Βυθίστε τα κομμάτια της μαρέγκας στη σοκολάτα, στη συνέχεια βουτιά σε θρυμματισμένα καραμέλες. Τοποθετήστε το σε κερωμένο χαρτί και αφήστε το να παραμείνει μέχρι να ρυθμιστεί η σοκολάτα. Κάνει περίπου 192 φιλιά μαρέγκας.
Συμβουλές
Για να συνθλίψετε τα καραμέλες με μέντα, τοποθετήστε τα μη τυλιγμένα καραμέλες σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. σακούλα σφραγίδας. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος, λίβρα για να συνθλίψει τις καραμέλες.
