Χοιρινό κρέας και λαχανικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα άπαχο χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα
• ¼ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας μπιμπερό
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κοπανισμένη κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά)
• 2 φλιτζάνια φρέσκα μπιζέλια ή μία συσκευασία των 6 ουγκιών κατεψυγμένα μπιζέλια μπιζελιών, αποψυγμένα
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 3 μεσαία καρότα, κομμένα σε κομμάτια, ή 1 1/2 φλιτζάνια συσκευασμένα φρέσκα julienned καρότα
• ¼ φλιτζάνι κομμένα σε φέτες πράσινα κρεμμύδια (2)
• 2 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
• ½ φλιτζάνι καρύδια ή φιστίκια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Εάν είναι επιθυμητό, ​​μερικώς πάγωμα κρέατος για ευκολότερο τεμαχισμό. Λεπτά κόψτε το κρέας πέρα ​​από τον κόκκο σε λωρίδες μεγέθους δαγκώματος. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε μαζί το χυμό πορτοκαλιού, τη σάλτσα του ψωμιού, το τζίντζερ και, αν χρησιμοποιείτε, το σπασμένο κόκκινο πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε τις χορδές και τις συμβουλές από τα φρέσκα μπιζέλια, αν χρησιμοποιείτε. βάλτε τα πλαστά μπιζέλια. Ρίξτε το λάδι σε ένα γουόκ ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα. (Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε περισσότερο λάδι.) Προθερμάνετε με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε τα καρότα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε λοβούς μπιζέλια και πράσινα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τραγανά. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το wok.

• Βήμα 3

  Προσθέστε το ήμισυ του χοιρινού κρέατος σε ζεστό wok. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να παραμείνει ροζ. αφαιρέστε από το τηγάνι. Προσθέστε το υπόλοιπο χοιρινό. μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου δεν παραμείνει ροζ. Επιστρέψτε όλα τα κρέατα και τα λαχανικά για να γουόκ. Ανακατέψτε τη σάλτσα. προσθέστε στο κέντρο του wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να θερμανθεί. Ανακατέψτε το ρύζι μέχρι να επικαλυφθεί. Κορυφή με καρύδια.

• Βήμα 4

  Κάνει 4 μερίδες

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 453 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 62 mg χοληστερόλης, 189 mg νατρίου, 41 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 6 g ζάχαρη και 32 g πρωτεΐνης.