Καραμελωμένη σαλάτα σκουός με φιστίκια και κατσικίσιο τυρί καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 3 κουταλιές καθαρό σιρόπι σφενδάμου
• 1 ½ κουταλιές σούπας μύρτιλο τύπου Ντιζόν
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 ½ λίβρες κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα, σπαρμένα, μισά σταυρωτά και κομμένα σε λωρίδες 1/2-ιντσών
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 6 φλιτζάνια ανάμεικτα πράσινα σαλάτα
• 1 μικρό ραχιαίο κεφάλι, κοκκοφοίνικα και λεπτές σε φέτες
• ½ φλιτζάνι φρυγμένα αλατισμένα φιστίκια
• 3 κιλά κατσικίσιο, θρυμματισμένο (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη μαρινάδα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε χυμό πορτοκαλιού, σιρόπι σφενδάμου, μουστάρδα και τζίντζερ. Αφήστε 1/2 φλιτζάνι μαρινάδα. Τοποθετήστε τα κομματάκια squaster σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα που βρίσκεται σε ένα ρηχό πιάτο. Ρίξτε εναπομένουσα μαρινάδα πάνω από σκουός. Σφραγίδα τσάντα? μαρινάρετε, ψύχεται, για 1 έως 4 ώρες, περιστρεφόμενη σάκκο περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Επαλείψτε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με ψεκασμό μαγείρεμα μη αντιολισθητικό. αφήνω στην άκρη. Αποστραγγίστε τη μαρινάδα από την σκουός, απορρίπτοντας τη μαρινάδα. Τοποθετήστε σκουός στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ρίχνετε σκουός μέχρι να μαλακώσετε και ελαφρώς ροδοκόκκιζαν σε κηλίδες, 26 έως 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Για το ντύσιμο, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαρινάδα, το αλάτι και το πιπέρι. Αργά χτυπήστε στο λάδι. Ψεκάστε 2 με 3 κουταλιές της σάλτσας πάνω από το ζεστό σκουός. πετάξτε για να συνδυάσετε. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τα μικτά χόρτα, το ραδίκι και τα μισά φιστίκια. Πετάξτε με το μισό ντύσιμο. Απαλλαγείτε απαλά τη φρυγμένη σκουός στη σαλάτα. Κορυφή με τα υπόλοιπα φιστίκια και κατσικίσιο τυρί. Περάστε το υπόλοιπο ντύσιμο. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

• Βήμα 4

  Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, βάλτε απαλά το μείγμα με φρυγμένο σκουός και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φιστίκια και κατσικίσιο τυρί, αν θέλετε. Περάστε το υπόλοιπο ντύσιμο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 275 θερμίδες, (2 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 11 g μονοακόρεστα λιπαρά), 0 mg χοληστερόλης, 346 mg νατρίου, 29 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 13 g σακχάρου, 5 g πρωτεΐνης.