Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη σχάρα, βυθίζετε δώδεκα ξύλινα σουβλάκια 6- έως 8 ιντσών σε νερό. Διοχετεύω; αφήνω στην άκρη. Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το καραμελόχαρτο, τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα και το χυμό ασβέστη. αφήνω στην άκρη.
-
Ξεπλύνετε τον σολομό. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το φιλέτο σολομού στο μισό κατά μήκος, στη συνέχεια κόψτε κάθε κομμάτι σταυροειδώς σε 6 κομμάτια (σύνολο 12 τεμαχίων). Πασπαλίστε κομμάτια με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε ένα κομμάτι σολομού σε κάθε ξύλινο σουβλάκι.
-
Για τη σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε τα σουβλάκια στη λιπαρή σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τους μέσους άνθρακες. Βουρτσίστε γενναιόδωρα με σάλτσα. Γκριλ για 3 λεπτά. Στροφή; βουρτσίστε με την υπόλοιπη σάλτσα. Ψηλά για 3 έως 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα με ένα πιρούνι. (Για ψησίματος αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο, τοποθετήστε τα σουβλάκια στο λουστραρισμένο σχάρα σχάρας, το κάλυμμα, τη σχάρα όπως παραπάνω.) Σερβίρετε με σάλτσες ασβέστη και πασπαλίζετε με πιπέρι. Κάνει 12 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 118 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 2 g μονοακόρεστου λίπους, 26 mg χοληστερόλης, 215 mg νατρίου, 5 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 5 g ζάχαρης, 10 g πρωτεΐνης.
