Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Χρησιμοποιώντας το σημείο ενός κοφτερού μαχαιριού, κόψτε τις φλούδες των πορτοκαλιών, ταγγέλων ή μανταρινιών σε τέταρτα. Χρησιμοποιώντας το κύπελλο ενός κουταλιού, χαλαρώστε τη φλούδα από τον πολτό και τη μεμβράνη των φρούτων, αφήνοντας τη λευκή πυρήνα που συνδέεται με τη φλούδα. (Αποθηκεύστε τον πολτό των καρπών για άλλη χρήση.)
-
Τοποθετήστε το φλούδα των φρούτων σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων 2-1 / 2-quart. Προσθέστε αρκετό κρύο νερό στο μπολ για να καλύψετε τη φλούδα των φρούτων. Βάλετε τη φλούδα κάτω με μια πλάκα, εάν είναι απαραίτητο, για να διατηρήσετε τη φλούδα κάτω από το νερό. Αφήστε τη φλούδα φρούτων να σταθεί εν μία νυκτί και να βυθιστεί στο κρύο νερό.
-
Αποστραγγίστε τη φλούδα των φρούτων. Ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Τοποθετήστε τη φλούδα των φρούτων σε μια κατσαρόλα 2 τεμαχίων. Καλύψτε το φλούδα των φρούτων με φρέσκο κρύο νερό και ζεστάνετε μέχρι βρασμού. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήστε να σταματήσετε 10 λεπτά. Αποστραγγίστε τη φλούδα των φρούτων. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού και στέκεται τρεις φορές. (Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση της πικρής γεύσης από τη φλούδα.) Μετά την αποστράγγιση της φλούδας φρούτων για τελευταία φορά, αφήστε τη να σταθεί μέχρι να κρυώσει καλά.
-
Με ψαλίδι κουζίνας, κόψτε το φρέσκο φλούδα φρούτων σε ταινίες πλάτους περίπου 1/4 ίντσας. Σε μια κατσαρόλα συνδυάστε τα 2 φλιτζάνια ζάχαρη και το 1/2 φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι βρασμού, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει 5 έως 7 λεπτά. Προσθέστε προσεκτικά τις ταινίες φλούδας φρούτων στην κατσαρόλλα.
-
Μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η φλούδα φρούτων να είναι ημιδιαφανής και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού απορροφάται. Το μείγμα πρέπει να βράζει με μέτριο, σταθερό ρυθμό σε ολόκληρη την επιφάνεια. Αυτό πρέπει να διαρκέσει από 25 έως 30 λεπτά.
-
Στραγγίστε καλά τη φλούδα των φρούτων. δροσερό σε χλιαρό. Ενώ η φλούδα είναι ακόμα ελαφρώς κολλώδης, ρίξτε το στο πρόσθετο σάκχαρο για να επικαλυφθεί. Τοποθετήστε τη φλούδα φρούτων με επικάλυψη σε συρμάτινη σχάρα για 1 έως 2 ώρες ή έως ότου στεγνώσετε. Αποθηκεύστε καλά καλυμμένα. Κάνει 16 μερίδες (περίπου 4 φλιτζάνια).
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 122 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 1 mg νατρίου, 31 g υδατάνθρακες, 1 g ίνας, 0 g πρωτεΐνης.
