Μπισκότα από μπισκόνα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια ή κεράσια
• ¼ φλιτζάνι μπέρμπον
• 1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι κανονική έλαση βρώμης
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 8 ουγκιές ημιπολύτιμη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• ½ φλιτζάνι καρύδια macadamia, ψιλοκομμένο
• Bourbon Ganache
• Αλατισμένο ή χονδροειδές αλάτι στη θάλασσα (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε τα βακκίνια και το μπέρμπον σε ένα μικρό μπολ. καλύψτε και αφήστε να παραμείνει για 1 ώρα (μην αποστραγγίζετε).

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Φύλλα μπισκότων γραμμής με χαρτί περγαμηνής. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ κτυπήστε το βούτυρο για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα σάκχαρα και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε το αλεύρι, τη βρώμη και τη μαγειρική σόδα. κτύπησε μέχρι να συνδυαστεί. Ανακατέψτε το μίγμα σοκολάτας, ξηρών καρπών και βακκίνιων. Σχηματίστε σε μπάλες 1 1/2 ίντσας και ρυθμίστε 2 ίντσες μεταξύ τους σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων. Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρά σας, κάντε μια παύλα στο κέντρο κάθε μπάλας. Ψήνουμε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρέστε το φύλλο μπισκότων σε συρτάρι καλωδίων. Χρησιμοποιήστε την στρογγυλεμένη πλευρά για να μετριάσετε τις εσοχές και πιέστε προσεκτικά τις άκρες, εάν χρειάζεται, για να αναμορφώσετε τα cookies. Ψύξη 2 λεπτά. Αφαιρέστε τα cookies στο ράφι για να κρυώσετε τελείως.

• Βήμα 3

  Συμπληρώστε κάθε κέντρο cookie με ganache. Αφήστε το να παραμείνει σταθερό ή να κρυώσει 10 έως 15 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί. πασπαλίστε με αλάτι, αν θέλετε.

Bourbon Ganache:

Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι κομμάτια σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ που προστατεύει από τη θερμότητα. αφήνω στην άκρη. Σε μια μικρή κατσαρόλα φτιάξτε 1 κούπα κτυπώντας κρέμα για να σιγοβράζετε. Ρίξτε πάνω από τη σοκολάτα. αφήστε τη να σταθεί 5 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά σούπας μπέρμπον και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε. Αφήστε να παραμείνετε 15 λεπτά για να πυκνώσετε ελαφρά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 176 θερμίδες (6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 22 χιλιοστά χοληστερόλης, 64 χιλιοστά νατρίου, 21 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1 γραμμάριο ινών, 13 γραμμάρια ζάχαρης και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης.