Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φ. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κρέμα της πέτρας. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόβετε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού. Προσθέστε το γάλα ταυτόχρονα. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε μέχρι να υγρανθεί.
-
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνετε τη ζύμη αναδιπλώνοντας και πιέζοντας απαλά τη ζύμη για τέσσερις έως έξι κινήσεις ή απλά μέχρι να συγκρατηθεί η ζύμη. Πατάρι ή ελαφριά ρολά ζύμης μέχρι πάχους 3/4 ίντσας. Κόβουμε τη ζύμη με ένα αλεσμένο μπισκότο 2-1 / 2-ιντσών, ανατρέποντας τα απορρίμματα ανάλογα με τις ανάγκες.
-
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση 1 ίντσας σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε για 10 έως 14 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φύλλο ψησίματος και σερβίρετε ζεστά.
-
Κάνει 12 μπισκότα.
*
Εάν η σκόνη ψησίματος και η κρέμα της πέτρας εμφανιστούν σβώλους, πριν από τη χρήση, τρίβετε μέσω ενός κόσκινου με λεπτό πλέγμα.
Μπισκότα βουτύρου:
Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από το υποκατάστατο 1-1 / 4 φλιτζάνια βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα για το 1 φλιτζάνι γάλα στα τυλιγμένα μπισκότα και 1-1 / 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα για το 1-1 / 4 φλιτζάνια γάλα στα μπισκότα σταγόνων.
Drop Biscuits Supreme:
Προετοιμάστε όπως παραπάνω στο βήμα 1, εκτός από την αύξηση του γάλακτος σε 1-1 / 4 φλιτζάνια. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, ρίχνετε τη ζύμη σε 12 κιλά πάνω σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε όπως αναφέρεται παραπάνω. Κάνει 12 μπισκότα.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 227 θερμίδες, 6 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά, 34 mg χοληστερόλης, 350 mg νατρίου, 24 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 4 g πρωτεΐνης.
