Βερίκοκα - πορτοκαλί κέικ καφέ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• Butter φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• 1 φλιτζάνι τυρί ricotta ολόκληρου γάλακτος
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά χυμού πορτοκαλιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 ½ φλιτζάνια φρέσκα βακκίνια, χοντροκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο πιπερόριζα

Πορτοκαλί Glaze

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
• 1 κουταλιά χυμού πορτοκαλιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένη φλούδα πορτοκαλιού
• ½ φλιτζάνι καρύδια, ψημένα και ψιλοκομμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε δεκαπέντε φλιτζάνια muffin 1/2 ίντσας. Σε ένα μπολ συνδυάστε το αλεύρι, την κανέλα, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ κτυπά το βούτυρο και τα σάκχαρα με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι χνουδωτό. Προσθέστε ρίκοτα, αυγό, φλούδα πορτοκαλιού και χυμό, και βανίλια. Προσθέστε μίγμα αλεύρου. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να συνδυαστεί. Διπλώστε στα βακκίνια και το τζίντζερ.

• Βήμα 2

  Γεμίστε φλιτζάνια muffin 2/3 γεμάτα. Ψήνετε 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να τοποθετηθεί η οδοντογλυφίδα κοντά στο κέντρο καθαρό. Ψύξη σε κατσαρόλες για 5 λεπτά. Αφαιρώ; Ψύξη ελαφρά. Κουτάλι στο λούστρο. Πασπαλίστε με καρύδια και πρόσθετη φλούδα πορτοκαλιού, αν θέλετε. Κάνει 15 κέικ.

• Βήμα 3

  Ψήνετε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρισμένη οδοντογλυφίδα κοντά σε κέντρα. Ψύξτε στο τηγάνι σε ράφι για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τηγάνι. κρυώστε ελαφρά στο ράφι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 268 θερμίδες, (5g κορεσμένα λιπαρά, 2g πολυακόρεστα λιπαρά, 3g μονοακόρεστα λιπαρά), 36 mg χοληστερόλης, 169 mg νατρίου, 39 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 24 g σακχάρου, 5 g πρωτεΐνης.