Σαλάτα ζυμαρικών τεύτλων | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 μεσαία κόκκινα τεύτλα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 8 ουγκιά ξηρό ολικής αλέσεως μεσαίο κέλυφος ζυμαρικά *
• ⅓ φλιτζάνι λευκό βαλσαμικό ξύδι
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¾ φλιτζάνι κόκκινα κεράσια ή ντομάτες σταφυλιών, κατά το ήμισυ **
• ¾ φλιτζάνι κίτρινο κεράσι ή ντομάτες σταφυλιών, κατά το ήμισυ **
• ¾ φλιτζάνι συσκευασμένα φρέσκα julienned καρότα
• ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες κρεμμυδιού (4)
• ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο (1 μίσχος)
• 4 ουγκιά μπλε τυρί, θρυμματισμένο
• ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​ιταλικό (επίπεδο φύλλο) μαϊντανό, snipped

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Σε ένα τετράγωνο ψητό πιάτο συνδυάζονται τεύτλα και 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Καλύψτε και ψητήστε για 20 λεπτά. Αποκαλύψτε και ψήστε για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφήστε τα τεύτλα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετούμε τα κρύα τεύτλα σε ένα δοχείο αποθήκευσης. καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 2 ώρες ή έως 24 ώρες

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέματος ζυμαρικών σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κρυώσετε ελαφρά. στραγγίστε καλά.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί το υπόλοιπο λάδι, ξύδι, θυμάρι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Προσθέστε στραγγισμένα ζυμαρικά, ντομάτες, καρότα, πράσινα κρεμμύδια και σέλινο. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Μεταφέρετε το μίγμα ζυμαρικών σε μπολ ή σε δοχείο αποθήκευσης. Κάλυψη και ψύξη για τουλάχιστον 2 ώρες ή έως 24 ώρες

• Βήμα 4

  Για το tote, τοποθετήστε το μπλε τυρί και το μαϊντανό σε ξεχωριστά δοχεία αποθήκευσης. κάλυμμα. Τοποθετήστε τα τεύτλα, το μίγμα ζυμαρικών, το μπλε τυρί και το μαϊντανό σε ένα μονωμένο ψυγείο με παγοκύστες. Για να το σερβίρετε, προσθέστε τα τεύτλα, το μπλε τυρί και το μαϊντανό για το μίγμα ζυμαρικών. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Σερβίρετε αμέσως.

*Υπόδειξη:

Για να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε 8 ουγγιές του αγαπημένου σας ξηρού μικρού κελύφους χωρίς γλουτένη ή άλλων μικρών ζυμαρικών.

**Υπόδειξη:

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε κόκκινες και κίτρινες τομάτες, χρησιμοποιήστε 1 1/2 φλιτζάνια κόκκινων ή κίτρινων ντοματών.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 315 θερμίδες, 5 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 11 g μονοακόρεστα λιπαρά, 11 mg χοληστερόλης, 394 mg νατρίου, 31 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 8 g ζάχαρη και 8 g πρωτεΐνης.