Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
Αργός μάγειρας:
-
Κονσέρβες εποχής με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε ένα πολύ μεγάλο κατσικίσιο καφετί κρέας, μισό κάθε φορά, σε καυτό λάδι σε μέτρια υψηλή θερμότητα (ή χρησιμοποιήστε τη λειτουργία βραδείας μαγειρέματος).
-
Τοποθετήστε μπύρα, κρεμμύδι και σκόρδο σε 6-qt. αργός μάγειρας; κορυφή με το στήθος. Σε ένα μπολ χτυπήστε μουστάρδα, hoisin, και γαρίφαλο. Διαδώστε την πάνω από το στήθος. Κάλυμμα; μαγειρεύετε σε χαμηλές 10 έως 12 ώρες ή σε υψηλές 5 έως 6 ώρες.
-
Αφαιρέστε το κρέας σε μια πιατέλα ή δίσκο. Κάλυμμα για να κρατήσει ζεστό. Αποβουτυρωμένο λίπος από το υγρό μαγειρέματος. Στέλεχος μέσω κόσκινου λεπτών πλεγμάτων επενδεδυμένο με διπλό στρώμα από ύφασμα 100% βαμβάκι. Γευτείτε τη γεύση με επιπλέον αλάτι και μαύρο πιπέρι. Για να χρησιμεύσει, φέτα το μοσχάρι πέρα από τους κόκκους. Κορυφαία ψωμί με βόειο κρέας, καρότα και λάχανο. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με μαϊντανό. Σερβίρετε με το υγρό μαγειρέματος.
Χύτρα ταχύτητος:
-
Κονσέρβες εποχής με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Για 6-qt. ηλεκτρική κουζίνα μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση του sauté για να καφέτε το κρέας, μισή φορά, σε καυτό λάδι. για ψησταριά, καφέ κρέας, μισή φορά, σε καυτό λάδι στην κουζίνα. Αφαίρεση βοείου κρέατος? αποστειρώστε το λίπος.
-
Τοποθετήστε την μπύρα, το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κουζίνα. Ανακατέψτε για να ξύνετε τυχόν μπαστούνια από το κάτω μέρος του τηγανιού. Σε ένα μπολ χτυπήστε μουστάρδα, hoisin, και γαρίφαλο. Διαδώστε την πάνω από το στήθος. Τοποθετήστε το στήθος στη κουζίνα πάνω από το μείγμα κρεμμυδιού. Κλείστε το καπάκι στη θέση του.
-
Τοποθετήστε την ηλεκτρική κουζίνα σε υψηλή πίεση για να μαγειρέψετε 1 1/2 ώρες. Για την κουζίνα ψησίματος με φούρνο, φέρετε την πίεση σε μέτρια υψηλή θερμότητα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. μειώστε τη θερμότητα ώστε να διατηρηθεί σταθερή (αλλά όχι υπερβολική) πίεση. Μαγειρέψτε 1 1/2 ώρες. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Απελευθερώστε γρήγορα την πίεση σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Ανοίξτε προσεκτικά το κάλυμμα.
-
Αφαιρέστε το κρέας στην πιατέλα. κάλυμμα για να κρατήσει ζεστό. Αποβουτυρωμένο λίπος από το υγρό μαγειρέματος. Στέλεχος μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος επενδεδυμένου με διπλό στρώμα υφάσματος 100% βαμβάκι. Περάστε με επιπλέον αλάτι και μαύρο πιπέρι. Για να χρησιμεύσει, φέτα το μοσχάρι πέρα από τους κόκκους. Κορυφαία ψωμί με βόειο κρέας, καρότα και λάχανο. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με μαϊντανό. Σερβίρετε με το υγρό μαγειρέματος.
*
Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να κόψετε τα καρότα σε λεπτές κορδέλες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 427 θερμίδες (6 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 106 mg χοληστερόλης, 559 mg νατρίου, 28 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 3 g σακχάρου, 37 g πρωτεΐνης.
