Ψητό ριζότο με λουκάνικο και αγκινάρες καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα χύμα ιταλικό λουκάνικο
• 1 λαμπτήρα μεσαίου μαριχουάνα, στρογγυλεμένο και τεμαχισμένο (1 φλιτζάνι)
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¾ φλιτζάνι αβοκάντο άψητο ή μακρόλευκο λευκό ρύζι
• 2 14 ουγκιές μπορεί τετράγωνα καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένο
• 2 μεσαία καρότα, τεμαχισμένα (1 φλιτζάνι)
• 2 κουταλάκια του γλυκού έσπασαν φρέσκο ​​θυμάρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• ⅓ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμός κοτόπουλου
• ½ φλιτζάνι panko (ψίχουλα ψωμιού σε ιαπωνικό στιλ)
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Asiago ή τυρί παρμεζάνα (1 ουγκιά)
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 1 κουταλιά βούτυρο, λιωμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το λουκάνικο, το μάραθο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου το λουκάνικο είναι καφέ και τα λαχανικά είναι τρυφερά. Αποστραγγίστε το λίπος. Προσθέστε ρύζι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

• Βήμα 2

  Προσθέστε καρδιές αγκινάρας, καρότα, θυμάρι και πιπέρι. Ανακατέψτε το ζωμό και το κρασί. Φέρτε μόνο για βρασμό. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια μη κατηργασμένη κατσαρόλα 2-1 / 2-quart. Ψήνετε, καλύπτεται, περίπου 1 ώρα ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό, ανακατεύοντας μια φορά μέσα στο ψήσιμο.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το panko, το τυρί και τη φλούδα του λεμονιού. ανακατεύετε σε λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίστε το μείγμα λουκάνικων. Ψήνουμε, ακάλυπτα, περίπου 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να θερμανθεί το μείγμα και τα ψίχουλα είναι ελαφρά καφετιά. Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 473 θερμίδες, 11 g κορεσμένου λίπους, 3 g πολυακόρεστου λίπους, 11 g μονοακόρεστου λίπους, 68 mg χοληστερόλης, 1429 mg νατρίου, 36 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 3 g σακχάρου και 18 g πρωτεΐνης.