Πίνακας περιεχομένων:
- Γάλα χωρίς γαλακτόζη και κανονικό γάλα
- Τι είναι η μη-ανοχή στη λακτόζη;
- Άλλα γαλακτοκομικά χωρίς γάλα για να δοκιμάσετε
Είδατε να είναι τοποθετημένο μαζί με το συνηθισμένο γάλα στο γαλακτοκομικό διάδρομο στο μαγαζί σας, αλλά ακριβώς τι είναι το γάλα χωρίς λακτόζη; Πρώτα πράγματα πρώτα: Είναι ακόμα γάλα. Πραγματικό γάλα που προέρχεται από αγελάδα. Επομένως, το γάλα χωρίς λακτόζη δεν είναι γάλα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Παρέχει όλα τα ίδια καλά θρεπτικά συστατικά - βιταμίνη D, ασβέστιο και πρωτεΐνη - που παρέχει το γάλα αγελάδας με λακτόζη. Και τυπικά είναι εξαιρετικά παστεριωμένο, που σημαίνει ότι έχει μεγάλη διάρκεια ζωής στο ράφι (αρκεί να τη διατηρείτε σε ψύξη). Το γεγονός ότι εξακολουθεί να είναι πραγματικά γάλα το καθιστά διαφορετικό από τα γάλατα βρώμης, γάλατα μπανάνας και πολλές άλλες εναλλακτικές λύσεις γάλακτος.
Γάλα χωρίς γαλακτόζη και κανονικό γάλα
Το παραδοσιακό γάλα περιέχει μια φυσική ζάχαρη που ονομάζεται λακτόζη. Εάν έχετε αναρωτηθεί ποτέ, πώς γίνεται γάλα χωρίς λακτόζη ; , έρχεται κάτω για την εξάλειψη αυτής της ζάχαρης. Σε γάλα απαλλαγμένο από λακτόζη, η ζάχαρη γάλακτος είτε έχει αφαιρεθεί με διήθηση είτε έχει κατανεμηθεί σε δύο απλούστερα σάκχαρα που είναι πιο εύπεπτα (οι εταιρείες το κάνουν αυτό με την προσθήκη του ενζύμου λακτάση - το ίδιο ένζυμο άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη δεν έχουν αρκετά από). Όταν το γάλα είναι απαλλαγμένο από λακτόζη, με το σπάσιμο της λακτόζης, μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι έχει γεύση πιο γλυκιά από το συνηθισμένο γάλα. Κοινώς γνωστά εμπορικά σήματα γάλακτος χωρίς λακτόζη που χρησιμοποιούν λακτάση για τη διάσπαση της λακτόζης περιλαμβάνουν Lactaid, Horizon Organic και Fairlife.
Τι είναι η μη-ανοχή στη λακτόζη;
Η λακτόζη απομακρύνεται ή διασπάται για να κάνει γάλα χωρίς λακτόζη για άτομα που δεν μπορούν να ανεχθούν κανονικό γάλα - συνήθως επειδή το σώμα τους δεν έχει αρκετή λακτάση για να διασπάσει τη λακτόζη σε γαλακτοκομικά προϊόντα. Περίπου 1 στους 10 ενήλικες πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη. Αν αντέχετε εύκολα το γάλα κατανάλωσης (ή καταναλώνετε οποιοδήποτε άλλο γαλακτοκομικό προϊόν), το σώμα σας έχει επαρκή ποσότητα λακτάσης και δεν χρειάζεται να αλλάξετε γάλα χωρίς λακτόζη. Αλλά επειδή η ικανότητά μας να ανεχτούμε και να αφομοιώνουμε τη λακτόζη συνήθως πέφτει με την ηλικία μας, είναι πιθανό ότι μπορείτε να ανεχτείτε μια καθορισμένη ποσότητα γάλακτος, παγωτού, τυριού και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά μεγαλύτερες ποσότητες θα έχουν δυσμενείς επιπτώσεις.
Συχνά συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη είναι κοιλιακό άλγος, φούσκωμα, αέρια ή διάρροια μετά από κατανάλωση γάλακτος ή κατανάλωση άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Δεν υπάρχει "ένα μέγεθος που ταιριάζει σε όλους" όταν πρόκειται για δυσανεξία στη λακτόζη, αν και αυτά τα ίδια συμπτώματα μπορεί επίσης να είναι συμπτώματα άλλων πεπτικών διαταραχών. Συνιστάται, αν πιστεύετε ότι έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, θα πρέπει να δοκιμάσετε από το γιατρό σας.
Σχετικά : DIY Αμύγδαλο γάλα
Άλλα γαλακτοκομικά χωρίς γάλα για να δοκιμάσετε
Εάν δεν ενδιαφέρεστε για το γάλα χωρίς λακτόζη, έχετε άφθονες επιλογές: Το γαλακτοκομικό "γάλα" διάδρομο έχει επεκταθεί τα τελευταία χρόνια. Σχεδόν οποιαδήποτε γαλακτοκομική, φυτική βάση γάλα εναλλακτική λύση (γειά σου, γαλακτοκομικά γάλα!) Είναι ασφαλές να πίνετε εάν αποφεύγετε τη λακτόζη. Έτσι, τα «γάλατα» που παράγονται από αμύγδαλα, καρύδια, σόγια, καρύδα, κάνναβη, ρύζι, κάσιους, μπανάνα, βρώμη - ή μείγμα οποιωνδήποτε από αυτές - είναι όλες εξαιρετικές επιλογές χωρίς λακτόζη. Ένα κομμάτι της προσοχής, αν και: Εάν χρησιμοποιείτε γάλα σε σκόνη, η λακτόζη εξακολουθεί να υπάρχει, εκτός εάν το προϊόν έχει καθοριστεί ως σκόνη γάλακτος χωρίς λακτόζη. Το γάλα σε σκόνη είναι ακριβώς αυτό - μια ξηρή έκδοση του τακτικού γαλακτοκομικού γάλακτος.
Σχετικές : 8 δημιουργικοί τρόποι χρήσης γαλακτοκομικών προϊόντων
