Βούτυρο χοιρινό καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κιλά ώριμο χοιρινό ώμο, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας ή κρέας βόειου κρέατος
• 8 ουγκιές μαγειρεμένο παραδοσιακό ζαμπόν ή αποφλοιωμένη μπριζόλα ζαμπόν, ψιλοκομμένο
• 1 - 2 κουταλιές λάδι μαγειρέματος
• 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές σφήνες (2 φλιτζάνια)
• 1 750 ml μπουκάλι pinot noir κρασί ή 3-3 / 4 φλιτζάνια χυμό βακκίνιο
• 1 16 ουγκιά μπορεί ολόκληρη σάλτσα βακκίνιο
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες, μη αποξηραμένη
• Herbes de Provence * (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Φρέσκα φρέσκα θυμάρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Σε έναν ολλανδικό φούρνο καφέ ώμου χοιρινό ή βόειο κρέας και ψιλοκομμένο ζαμπόν, μισό κάθε φορά, σε καυτό λάδι. Επιστρέψτε όλο το κρέας στον ολλανδικό φούρνο Προσθέστε σφραγίδες κρεμμυδιού, κρασί, σάλτσα βακκίνιων, ντομάτες, βότανα de Provence και αλάτι. Φέρτε στο βρασμό.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και ψήστε για 1-1 / 2 ώρες για χοιρινό ή για 2 ώρες για το βόειο κρέας. Αποκαλύψτε και ψήνετε 30 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό. Γαρνίρετε με φρέσκα κλαδιά θυμάρι, αν θέλετε. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 560 θερμίδες, 5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 7 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 123 χλστγρ. Χοληστερόλης, 928 χλστγρ. Νατρίου, 28 γρ. Υδατάνθρακες, 3 γρ.

---

* Σπιτικά herbes de Provence

Συστατικά

• 1 κουταλιά ξηραμένη μαντζουράνα
• 1 κουταλιά ξηρό θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα αλμυρά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο δεντρολίβανο
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρού φασκόμηλου
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρου μάραθου

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε μαντζουράνα, θυμάρι, αλμυρό, βασιλικό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και σπόρους μάραθου. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο μείγμα σε ένα σκεπασμένο δοχείο. Κάνει 1/4 φλιτζάνι.