Κοτόπουλο και ρύζι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μέτρια κολοκυθάκια
• 1 μεγάλη πράσινη γλυκιά πιπεριά, σε κύβους
• 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• ½ φλιτζάνι αργά ψιλοκομμένο σέλινο
• 1 ½ λίβρες χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες 1/2-ίντσες
• 1 8 ουγκιά μπουκάλι πράσινη σάλτσα taco
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοκτέιλ στιγμιαίου κοτόπουλου
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• 1 φλιτζάνι στιγμιαίο ρύζι
• 6 - 8 9 ιντσών σπανάκι, τσίλι, ή απλή αλεύρι tortillas,
• ¾ φλιτζάνι τυρί Monterey Jack με ψιλοκομμένες πιπεριές (3 ουγκιές)
• 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε τα κολοκυθάκια στο μισό κατά μήκος και έπειτα σε φέτες 3/4-ίντσας. Σε μια κουζίνα μαχαιροπίρουνα 31 / 2- ή 4-quart συνδυάστε κολοκυθάκια, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι και σέλινο. Κορυφή με λωρίδες κοτόπουλου. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε σάλτσα taco, κόκκους βούτυλο και κύμινο. Ρίχνουμε πάνω από το κοτόπουλο.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 έως 7 ώρες ή σε υψηλή ρύθμιση για 3 έως 3 1/2 ώρες. Ανακατέψτε το ρύζι. Καλύψτε και αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά.

• Βήμα 3

  Ζεστά tortillas σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Διαχωρίστε το μείγμα κοτόπουλου ομοιόμορφα ανάμεσα σε ζεστές τορτίγες. Κορυφή με τεμαχισμένο τυρί, ντομάτα και πράσινο κρεμμύδι. Διπλώστε το κάτω άκρο κάθε tortilla επάνω και πάνω από την πλήρωση. Διπλασιάστε τις απέναντι πλευρές, μέχρι να συναντηθούν. Αναπτύξτε από κάτω. Ασφαλίστε με ξύλινα οδοντογλυφίδες, αν είναι απαραίτητο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 408 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 81 mg χοληστερόλης, 735 mg νατρίου, 43 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 3 g σακχάρου και 35 g πρωτεΐνης.