Αφαιρέστε το ζεστό ψωμί από το μηχάνημα αμέσως μόλις το τελειώσετε και τοποθετήστε το σε ένα συρτάρι για να κρυώσει εντελώς - η ψύξη του στο μηχάνημα μπορεί να προκαλέσει ζάλη. Μόλις κρυώσει το ψωμί, αποθηκεύστε τα ως εξής:
- Για να αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου, τυλίξτε το σε πλαστικό φύλλο ή πλαστικό περιτύλιγμα ή τοποθετήστε το σε πλαστική σακούλα. Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως και 3 ημέρες.
- Για να παγώσετε, ψήστε εντελώς το ψωμί. Πάγωμα σε δοχείο ή τσάντα κατάψυξης έως 1 μήνα. Για να το σερβίρετε, ξεπαγώστε το ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου.
Πιστέψτε το ή όχι, αποθηκεύοντας το ψωμί σε ένα ψυγείο το κάνει να μεγαλώνει όλο και πιο γρήγορα. Για ψωμιά που περιέχουν ευπαθή συστατικά - όπως κρέατα ή τυριά - παγώστε αυτό που δεν τρώτε την πρώτη μέρα.
