Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Κόψτε το λίπος από το κρέας. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε το κρέας για να ταιριάζει σε μια αργή κουζίνα 3 1 / 2- έως 4 τετραγώνων. Πασπαλίστε το κρέας με σκόνη τσίλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε το κρέας στην κουζίνα. προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 9 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 1/2 έως 5 ώρες.
-
Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε το κρέας από την κουζίνα. Απορρίψτε το μαγειρικό υγρό. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, τραβήξτε το κρέας σε κομμάτια. Τοποθετήστε το τεμαχισμένο κρέας σε δοχείο καταψύκτη. σφραγίστε και παγώστε για έως και 3 μήνες.
-
Για να εξυπηρετήσετε, ξεπαγώστε στο ψυγείο μια νύχτα. Μεταφέρετε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.
-
Εν τω μεταξύ, για σάλτσα πράσινο, σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε τοματίλλος, 1 φλιτζάνι νερό, κρεμμύδι, jalapeño πιπεριές, κοράνιο, χυμό λάιμ, σκόρδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Ψύξη ελαφρά.
-
Κουτάρετε περίπου το 1/4 φλιτζάνι του τεμαχισμένου κρέατος σε κάθε τορτίγια. Κορυφή με σάλτσα πράσινο και μάνγκο.
*
Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.
Για εύκολη εκκαθάριση:
Στερεώστε τη βραδεία κουζίνα σας με ένα μαλακό σκεύος μίας χρήσης. Προσθέστε τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή. Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, πλύνετε τα τρόφιμα από τη βραστή κουζίνα σας και απλά απορρίψτε την επένδυση. Μην ανασηκώνετε ή μεταφέρετε την επένδυση μίας χρήσης με τρόφιμα μέσα.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 366 θερμίδες (3 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 92 mg χοληστερόλης, 442 mg νατρίου, 34 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 10 g σακχάρου και 33 g πρωτεΐνης.
