Χαλλάς πλεξούδα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

2 συσκευασίες ενεργό ξηρή ζύμη
2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
πρέζα αλεσμένο σαφράν
6 - 7 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγα
⅓ φλιτζάνι μαργαρίνη, μαλακώθηκε
1 ½ κουταλάκι αλάτι
1 κρόκο αυγού
1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
1 ½ φλιτζάνια ζεστό νερό (105 βαθμούς F έως 115 βαθμούς F)
2 λευκά αυγών

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Διαλύστε τη ζύμη και τη ζάχαρη σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήστε το να σταθεί μέχρις ότου διαφανεί Συνδυάστε το σαφράν και το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι νερό. προσθέστε στη μαγιά. Ανακατέψτε σε 2-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 ολόκληρα αυγά, 2 ασπράδια αυγού, μαργαρίνη και αλάτι. Κτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. κτύπησε σε υψηλή ταχύτητα 3 λεπτά. Ανακατέψτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το υπόλοιπο αλεύρι. Γυρίστε τη ζύμη πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μέτρια ζύμη (3 έως 5 λεπτά). Τοποθετήστε το σε γράσο. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλά (περίπου 1 ώρα). Βάλτε τη ζύμη κάτω. Κάλυμμα; αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Σχηματίστε τη μισή ζύμη σε τρία σχοινιά μήκους 18 ιντσών. Σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, χαλαρά πλεξούδα (αρχίζει στο κέντρο και εργάζεται προς τα άκρα). Σκουπίστε και σφραγίστε τα άκρα.
Βήμα 3
Αφήστε κατά μέρος το ένα τρίτο της υπόλοιπης ζύμης. Σχηματίστε το τμήμα των δύο τρίτων της ζύμης σε τρία σχοινιά μήκους 14 ιντσών. Πλεξίματα και σφραγίδες τελειώνει. Βουρτσίστε την κορυφή της πλεξούδας των 18 ιντσών. Τοποθετήστε πλέξη 14 ιντσών πάνω. Σχηματίστε το ένα τρίτο μέρος της ζύμης σε τρία σχοινιά μήκους 12 ιντσών. Πλεξίματα και σφραγίδες τελειώνει. Βουρτσίστε την κορυφή της πλεξούδας των 14 ιντσών. Τοποθετήστε πλεξούδα 12 ιντσών στην κορυφή. Καλύψτε χαλαρά. ας αυξηθεί μέχρι διπλά (περίπου 30 λεπτά).
Βήμα 4
Συνδυάστε τον κρόκο αυγού και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Βουρτσίστε το καρβέλι. ψεκάστε με σπόρους. Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ακουστεί το ψωμί κοίλο όταν ελαφρώς βυθιστεί. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο τα τελευταία 10 λεπτά, εάν είναι απαραίτητο, για να αποφύγετε την υπερβολική φλούδα. Ψύξτε στο ράφι. Κάνει 1 φραντζόλα χαλλά (20 μερίδες).

Συμβουλές

Ψήστε και ψήστε το ψωμί. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε δοχείο καταψύκτη ή μεγάλη τσάντα καταψύκτη. σφραγίστε, ετικέτα και παγώστε μέχρι 1 μήνα. Ξεπαγώστε 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου πριν φέρετε.