Κρεμώδη σπαράγγια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• ¼ φλιτζάνι λεπτές φέτες
• 1 ½ τσαμπί σπαράγγια (12 ουγκιές), πλένονται, κόβονται και κόβονται σε κομμάτια 2 ίντσας
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κούπα κτυπώντας κρέμα ή ελαφριά κρέμα
• ¾ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• ½ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές σούπας μαγειρεμένο ξηρό
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα μαντζουράνα ή φύλλα ρίγανης, και περισσότερα για γαρνίρισμα
• Καπνιστή πάπρικα
• Σάλτσες σκόρδου

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα θερμότητα 1 κουταλιά της σούπας. λάδι και βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδι. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τα σπαράγγια. μαγειρέψτε 3 λεπτά περισσότερο.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε το αλεύρι. Προσθέστε κρέμα, ζωμό, θυμάρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να φουσκώσουμε. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, 10 λεπτά ή μέχρι να παχύνετε. Ανακατέψτε σε sherry και μαντζουράνα. αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψεκάστε με το υπόλοιπο λάδι. Πασπαρίστε με πάπρικα και μαντζουράνα. κορυφή με κρουτόν σκόρδου.

Σκόρδα ψωμιού σκόρδου:

Προθερμάνετε κοτόπουλο. Ανακατέψτε μαζί 2 κουταλιές της σούπας. μη αποβουτυρωμένο βούτυρο, μαλακωμένο και 1 μεγάλο σκόρδο σκελίδα, κιμά. Διαδώστε το μείγμα βουτύρου πάνω από την κομμένη πλευρά του μισού ενός οριζόντια σε φέτες 1-lb. ψωμί ciabatta ψωμιού. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάζετε 4 ίντσες από τη φωτιά για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστούν. Πασπαλίστε με 1/8 κουταλάκι. κάθε άλευρο kosher και καπνιστή πάπρικα. Μεταφέρετε σε μια κοπή και κόψτε σε 6 έως 8 κομμάτια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 434 θερμίδες (14 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 64 mg χοληστερόλης, 604 mg νατρίου, 42 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 4 g σακχάρου και 10 g πρωτεΐνης.