Κρεμώδη σούπα καλαμποκιού με τραγανό προσούτο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια γάλα
• 4 αυτιά του καλαμποκιού, αποφλοιωμένα φλοιοί και μεταξωτά, πυρήνες κομμένες από τα κοτσάνια και κλαδάκια σπασμένα στο μισό και κρατημένα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες καρότο (1 μεσαίο)
• ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο (1 μίσχος)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 2 φρέσκα φρέσκα θυμάρι
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 λεπτές φέτες prosciutto, κομμένες σε λωρίδες 1/2-ιντσών

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε το γάλα και τα μισά κομμάτια αραβοσίτου. Φέρτε μόνο στο βρασμό. αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε το στην άκρη.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το αλάτι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε περίπου 5 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό.

• Βήμα 3

  Προσθέστε τους πυρήνες καλαμποκιού, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο. μαγειρέψτε περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας συχνά.

• Βήμα 4

  Προσθέστε το ζωμό, τα κλαδιά θυμάρι, τα φύλλα δάφνης και το μείγμα γάλακτος και καλαμποκιού. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στρώνουμε, καλύπτεται, για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 5

  Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε μια ξηρή μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λωρίδες προσίτου; μαγειρέψτε περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και ροδαρισμένα, γυρίζοντας περιστασιακά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε τα πετσάκια σε μια χαρτοπετσέτα. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 6

  Αφαιρέστε τη σούπα από τη ζέστη. Ψύξη για 10 λεπτά. Αφαιρέστε και απορρίψτε τα καλαμπόκι, τα κλαδιά θυμάρι και τα φύλλα δάφνης. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, μείγμα σούπα μέχρι ομαλό. (Ή μεταφέρετε ένα μέρος της σούπας σε ένα μπλέντερ, καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά Επανάληψη με την υπόλοιπη σούπα, ανάμειξη σε παρτίδες Επιστρέψτε όλη τη σούπα στο ολλανδικό φούρνο.) Θερμόσωμα. Σερβίρετε με λωρίδες προσούτου.

Υπόδειξη:

Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τραγανό μπέικον στη θέση του προσκήτου για να γαρνίρετε αυτή τη σούπα ή να το κάνετε χορτοφάγος παρακάμπτοντας το κρέας και γαρνίροντας με σπιτικά κρουτόν.

Συμβουλές

Εικονίδιο: χωρίς γλουτένη, αύξηση ενέργειας

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 233 θερμίδες, 6 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά, 28 mg χοληστερόλης, 781 mg νατρίου, 29 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 15 g σακχάρου και 11 g πρωτεΐνης.