Κρέμα γλυκοπατάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 μέτριες γλυκοπατάτες (1 λίβρα), αποφλοιωμένες και σε κύβους
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ μήλο Granny Smith, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπεριά ancho chile
• 1 ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο ή ζωμό λαχανικών
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• Πινέλο μαύρου πιπέρι
• 1 φλιτζάνι γάλα ή μισό και μισό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα μαγειρέψτε τις γλυκές πατάτες, το κρεμμύδι και το μήλο που καλύπτονται, σε μεγάλη ποσότητα βραστό νερό για 10 λεπτά ή μέχρι να είναι τρυφερές οι πατάτες. Στραγγίστε καλά. Αφήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι μείγμα πατάτας.

• Βήμα 2

  Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ συνδυάστε το υπόλοιπο μαγειρεμένο μείγμα πατάτας και ζωμό κοτόπουλου. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα μέχρι ομαλά. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Στην ίδια κατσαρόλα βουτηγμένο βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι και την πιπεριά ancho εάν θέλετε. Προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα ταυτόχρονα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρις ότου ελαφρώς παχυνθεί. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό περισσότερο.

• Βήμα 4

  Ανακατεύουμε στο διατηρημένο μείγμα πατάτας και αναμειγνύουμε μίγμα λαχανικών. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να θερμανθεί. Εάν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε το επιπρόσθετο γάλα για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή. Γευτείτε τη γεύση με επιπλέον αλάτι και πιπέρι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 187 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 13 mg χοληστερόλης, 468 mg νατρίου, 33 g υδατανθράκων, 4 g ινών, 6 g πρωτεΐνης.