Penne με μπρόκολο rabe και pancetta | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγκιές μπρόκολο rabe ή 1-1 / 2 φλιτζάνια μπρόκολο florets
• 3 φλιτζάνια αποξηραμένα ολικής αλέσεως ή πολύσπορου πενών (8 ουγγιές)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• 2 ουγκιά pancetta ή 3 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 ⅓ φλιτζάνια ψιλοκομμένο, ρόμα ντομάτα (4 μέση)
• ⅓ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμός κοτόπουλου
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Asiago (1 ουγκιά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πλύνετε το μπρόκολο rabe? στραγγίστε καλά. Αφαιρέστε και απορρίψτε τα μεγάλα φύλλα. κομμένα σε μήκη 4 ιντσών. Ρυθμίστε το μπρόκολο.

• Βήμα 2

  Σε μια κατσαρόλα 3 τεμαχίων μαγειρεύουμε πέννα σε μεγάλη ποσότητα ελαφρώς αλατισμένου βραστό νερό για 9 λεπτά. προσθέστε μπρόκολο rabe. Μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά έως ότου το πενέ είναι τρυφερό. διοχετεύω. Επιστρέψτε το μίγμα ζυμαρικών στην κατσαρόλα. καλύψτε και κρατήστε ζεστή.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα 2- / 2-1 / 2-quart, μαγειρέψτε κρεμμύδι, pancetta, και σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι το pancetta να είναι τραγανό και το κρεμμύδι είναι τρυφερό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. προσθέστε ντομάτα και κρασί. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.

• Βήμα 4

  Προσθέστε το μίγμα ντομάτας σε μίγμα πενών στο κατσαρόλα. πετάξτε για να συνδυάσετε. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Μεταφέρετε σε ένα ζεστό πιάτο που σερβίρει. Πασπαλίστε με τυρί. Κάνει 4 με 6 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 348 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 0 g μονοακόρεστα λιπαρά), 18 mg χοληστερόλης, 462 mg νατρίου, 51 g υδατάνθρακες, 8 g ινών, 5 g ζάχαρης, 16 g πρωτεΐνης.