Σολομός με εσπεριδοειδή καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια ελαφρά συσκευασμένα φρέσκα φραγκοστάφυλα ή φύλλα βασιλικού
• ½ φλιτζάνι κουκουνάρι φρυγανισμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο
• Θαλασσινό αλάτι ή αλάτι
• Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
• Ελαιόλαδο
• 8 4 ουγκιά άγρια ​​αλιεύματα ή εκτρεφόμενα από αγρόκτημα φιλέτα χωρίς δέρμα σολομού, πάχους περίπου 1 ίντσας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Κελσίου. Για το Sorrel Pesto, σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων ή ένα δοχείο μπλέντερ συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, εσπεριδοειδές, κουκουνάρι και σκόρδο. Κάλυμμα; διαδικασία κατά τη διάρκεια του ψεκασμού μέχρι και 1/4 φλιτζάνι που παραμένει το ελαιόλαδο, διαλύοντας τις πλευρές του επεξεργαστή όπως είναι απαραίτητο. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Βουρτσίστε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριών σε παρασκευασμένο τηγάνι. Ψεκάστε ελαφρά τα ψάρια με το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 12 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι. Σερβίρετε με το Sorrel Pesto. Κάνει 8 μερίδες με περίπου 2 κουταλιές της σούπας ανά μερίδα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 351 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 6 g πολυακόρεστα λιπαρά, 15 g μονοακόρεστα λιπαρά), 62 mg χοληστερόλης, 102 mg νατρίου, 3 g υδατάνθρακες, 0 g ίνα, 0 g ζάχαρη, 26 g πρωτεΐνης.