Φρυγμένα λαχανικά με βαλσαμικό ξύδι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 ουγκιών φρέσκα πράσινα φασόλια, τα άκρα τελειωμένα
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές σφήνες
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• Αλάτι παύσης
• Κόψτε πιπέρι
• 2 μέτρια κίτρινα καλοκαιρινά κολοκύθα, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένα σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας
• ⅓ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα ρηχό τηγάνι συνδυάζετε φασόλια, κρεμμύδι και σκόρδο. Ψιλοβρέχει με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε το μίγμα μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα φασόλια. Απλώστε σε ένα μόνο στρώμα.

• Βήμα 2

  Ψήνουμε σε φούρνο 450 βαθμών F για 8 λεπτά. Ανακατεύετε σε σκουός και ψητό για 5 έως 7 λεπτά περισσότερο ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά και ελαφρώς καφετιά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλλα φέρετε το βαλσαμικό ξύδι σε βρασμό πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. μειώστε τη θερμότητα. Βράζετε απαλά περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ (το ξύδι θα πυκνώσει ελαφρά).

• Βήμα 4

  Ψεκάστε το ξύδι πάνω από τα ψημένα λαχανικά. πετάξτε έως ότου τα λαχανικά επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Κάνει 4 έως 6 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 81 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 45 mg νατρίου, 12 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.