Ψητή πίτσα με λαχανικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 φλιτζάνι νερό
4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ψωμιού
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
1 κουταλάκι αλάτι
1 ½ κουταλάκια του γλυκού ενεργό ξηρή μαγιά ή ζύμη μηχάνημα ψωμιού
3 φλιτζάνια μανιτάρια, τετράγωνα
2 μεσαία κολοκυθάκια, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένα σε πάχος 1/2 ίντσας
2 μεσαίες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες 1 ιντσών
2 μεσαίες κίτρινες ή / και πράσινες γλυκές πιπεριές, κομμένες σε ταινίες πλάτους 1 ίντσας
4 σκελίδες σκόρδο, τετράγωνα
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι σάλτσα ζυμαρικών
1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένο τυρί πίτσας
1 κουταλιά της σούπας γάλα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προσθέστε τα πρώτα 6 συστατικά σε μηχανή ψωμιού 1-1 / 2- ή 2-λιβρών σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Επιλέξτε τον κύκλο της ζύμης. Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος, αφαιρέστε τη ζύμη. Περικοπή. Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, σε μια ρηχή τηγάνι συνδυάζουν μανιτάρια, κολοκυθάκια, πιπεριές και σκόρδο. Πιάστε λαχανικά με 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε φούρνο 450 βαθμών F για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και καφέ στα άκρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε σε σάλτσα ζυμαρικών. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Λιπάνετε το κατώτατο σημείο και την πλευρά μιας πανοραμικής δοκού 9 ιντσών. Σχηματίστε το ένα τέταρτο της ζύμης σε μια μικρή σφαίρα. Σχηματίστε την υπόλοιπη ζύμη σε μια μεγάλη σφαίρα. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε τη μεγάλη σφαίρα σε κύκλο 16 ιντσών. Τοποθετήστε τη ζύμη στο κάτω μέρος και επάνω στην πλευρά της προετοιμασμένης λεκάνης, επιτρέποντας τη ζύμη να επεκτείνεται ελαφρώς πάνω από την άκρη. Πασπαλίστε με 3/4 φλυτζάνι του τυριού. Κορυφή με μίγμα λαχανικών. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι τυρί.
Βήμα 4
Μετακινήστε τη μικρή σφαίρα της ζύμης σε κύκλο 9 ιντσών. τοποθετήστε πάνω από το μείγμα λαχανικών. Βουρτσίστε τη ζύμη με λίγο γάλα. Διπλώστε την άκρη της ζύμης κάτω από την κορυφή της ζύμης. Πιέστε ελαφρά για να σφραγιστεί. Βουρτσίστε με το υπόλοιπο γάλα. Κόψτε τις σχισμές στη ζύμη για να ξεφύγει ο ατμός.

Βήμα 5
Ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών F για 50 έως 60 λεπτά ή έως ότου χτυπήσει χρυσό και άκρη κοίλο. Ψύξτε το τηγάνι σε συρτάρι 20 λεπτών. Για να εξυπηρετήσετε, χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να χαλαρώσετε την κρούστα από το τηγάνι. αφαιρέστε την πλευρά του τηγανιού. Κόβουμε σε σφήνες.