Κακάο βατόμουρου με κρέμα σοκολάτας-φουντουκιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλάκι πριμοδότηση χωρίς κακάο χωρίς ζάχαρη
• ¼ - 0, 333 φλιτζάνι ζάχαρη
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ½ φλιτζάνι ζεστό νερό
• 4 φλιτζάνια μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
• 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• ⅓ φλιτζάνι γλυκόπικρη σοκολάτα κομμάτια ή 2 ουγκιά γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι λικέρ βατόμουρου
• 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
• 1 κούπα κτυπώντας κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας σοκολάτα-φουντούκια
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• φρέσκα σμέουρα (προαιρετικά)
• ξυρισμένη σοκολάτα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια αργή κουζίνα 3 έως 4 τετραγώνων συνδυάζονται σκόνη κακάου, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε το ζεστό νερό μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια πάστα. Ανακατέψτε το μισό και μισό και το γάλα.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 έως 6 ώρες ή σε ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας για 2 1/2 έως 3 ώρες. (Μη βράζετε.) Προσθέστε γλυκόπικρη σοκολάτα, χτυπώντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

• Βήμα 3

  Εάν είναι απαραίτητο, αποβουτυρώστε "το δέρμα" από την επιφάνεια. απορρίπτω. Σερβίρετε αμέσως ή διατηρείτε ζεστό, σκεπασμένο, σε ρύθμιση θερμικής θέρμανσης ή ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας για έως και 2 ώρες.

• Βήμα 4

  Για να σερβίρετε, ανακατεύετε σε βανίλια και λικέρ βατόμουρου.

• Βήμα 4

  Εν τω μεταξύ, σε ένα ψυγμένο κύπελλο συνδυάστε κτυπώντας κρέμα, σοκολάτα-φουντούκια και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Κτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Μείγμα κρέμας ή κουταλιού σε κακάο. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με φρέσκα σμέουρα και ξυρισμένη σοκολάτα.