Ψωμί Potimarron | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίμνη potimarron ή κολοκυθάκια βουρσίτου
• ¼ γάλα φλιτζάνι
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• 1 3 ουγκιά πακέτο τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• 1 ¼ φλιτζάνια συσκευασμένα καφέ ζάχαρη
• 2 αυγα
• 1 κουταλιά ζάχαρη από σφενδάμι ή κοκκοποιημένη ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο φασκόμηλο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι ή αλάτι kosher ή 1/8 κουταλάκι του γλυκού. άλας
• 1 σούπα βούτυρο συνταγή (βλ. Συνταγή παρακάτω)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου. Μειώστε το χάλκινο κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα μισά σκουός, κομμένα προς τα κάτω, σε ένα ρηχό ταψί. Ψήστε, ακάλυπτα, για 55 έως 60 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε. Ψύξτε εντελώς τη σκουός. Σκουπίστε το πολτό σκουός από το κέλυφος χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Χρησιμοποιώντας ένα masher ή πιρούνι πατάτας, πολτό πολτού μέχρι ομαλή. Ή τοποθετήστε σκουός σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων. καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσει. Μετρήστε 1 κύπελλο πολτού σε ένα μικρό μπολ. ανακατεύουμε το γάλα. Αφήνω στην άκρη. Χρησιμοποιήστε τον υπόλοιπο πολτό σκουπίσματος για σούπας βούτυρο (πρέπει να έχετε περίπου 2/3 φλιτζάνι).

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε το κατώτατο σημείο και 1/2 ίντσα μέχρι τις πλευρές μιας κατσαρόλας 9x5x3 ιντσών. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε αλεύρι, σόδα ψησίματος, αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και μαύρο πιπέρι. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα και το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε καστανή ζάχαρη κτύπησε μέχρι να συνδυαστεί καλά. Χτυπάμε στα αυγά.

• Βήμα 3

  Εναλλακτικά προσθέστε το μείγμα αλευριού και το μίγμα squash σε καστανό μείγμα ζάχαρης, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη μόνο μέχρι να συνδυαστεί. Ψεκάστε το σκεύος σε παρασκευασμένο τηγάνι. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί το σάουνο σφενδάμου, το φασκόμηλο και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πασπαλίστε πάνω από το κτύπημα στο τηγάνι. Ψήστε για 55 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που βρίσκεται κοντά στο κέντρο. Ψύξτε το τηγάνι στο συρτάρι για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τηγάνι. Ψύξτε εντελώς στο ράφι καλωδίων. Τυλίξτε και αποθηκεύστε τη νύχτα πριν φέρετε. Σερβίρετε με Βούτυρο Squash. Κάνει 16 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 235 θερμίδες, (3 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 41 mg χοληστερόλης, 235 mg νατρίου, 44 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 26 ​​g σακχάρου και 4 g πρωτεΐνης.

---

Βούτυρο σκουός

Συστατικά

• ⅔ φλιτζάνι πολτό σκουός
• ⅓ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο φασκόμηλο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε πολτοποιημένο πολτό σκουός, καστανή ζάχαρη, μέλι, χυμό λεμονιού και αλεσμένο φασκόμηλο. Φέρτε σε βρασμό, ανακατεύοντας για να ανακατεύετε καλά. μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά ή μέχρι πολύ παχιά, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. δροσερός. Σερβίρετε με το ψωμί Potimarron. Για αποθήκευση, τοποθετήστε σε αεροστεγές δοχείο και ψύξτε έως και 1 μήνα. Κάνει 2/3 φλιτζάνι.