Πατάτες | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 μεσαίες πατάτες (περίπου 2 λίβρες)
• 2 αυγα
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουτάλι σούπας μαϊντανό
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού κουκουνάρι (προαιρετικά)
• Λάδι μαγειρέματος ή λίπανση

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκομίζουμε τις πατάτες. Στραγγίστε στο κόσκινο.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μπολ ανάμειξης, χτυπάτε αυγά. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και το πιπέρι. Ανακατέψτε τις πατάτες, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και τον κύμινο, αν θέλετε.

• Βήμα 3

  Σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα, θερμαίνεται 1/4 ίντσας λαδιού σε μέτρια φωτιά μέχρι ζεστού.

• Βήμα 4

  Για κάθε τηγανίτα, ανακατεύετε το μείγμα και προσεκτικά ρίχνετε μια στρογγυλή κουταλιά σούπας σε καυτό λάδι, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα μεταξύ των τηγανιών και πιέζοντας για να πεπλανηθεί ελαφρά. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά στη μία πλευρά ή μέχρι να γίνει καφέ και τραγανή. γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για 2 έως 3 λεπτά περισσότερο.

• Βήμα 5

  Με κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε τηγανίτες από λάδι και στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Κάνει περίπου 20 τηγανίτες (10 μερίδες).

Συμβουλές

Ανάλογα με την ποικιλία, οι τεμαχισμένες πατάτες μπορεί να σκουρύνουν ενώ τηγανίζετε την πρώτη παρτίδα των τηγανιών. Αφού τηγανιστούν οι πατάτες, φαίνονται ωραία.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 113 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 43 mg χοληστερόλης, 142 mg νατρίου, 16 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 4 g πρωτεΐνης.