Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Απολαύστε τα δαμάσκηνα σε κονιάκ ή χυμό πορτοκαλιού, σε ένα δροσερό μέρος για 2 ώρες ή για μια νύχτα ή έως ότου απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Μην αποστραγγίζετε. Ανακατέψτε το τεμαχισμένο μήλο, τα καρύδια, τα ζαχαρωμένα φρούτα και τις φλούδες, και φλούδα πορτοκαλιού σε μίγμα δαμάσκηνου. αφήνω στην άκρη.
-
Λιπάνετε και αλευρώστε ένα καλούπι ή ένα τηγάνι με 12 κυπελλοειδείς σωλήνες. αφήνω στην άκρη. Ανακατέψτε αλεύρι, κανέλα, σόδα ψησίματος, αλάτι, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. αφήνω στην άκρη.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Χτυπάμε σε καφετιά ζάχαρη μέχρι να συνδυαστεί καλά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να συνδυαστούν (μην υπερβείτε). Προσθέστε το μείγμα αλευριού εναλλάξ με το γάλα, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη μόνο μέχρι να συνδυαστεί. Ανακατέψτε το μείγμα.
-
Διαδώστε το βούτυρο σε παρασκευασμένο μούχλα. Λιπαίνετε ελαφρά ένα τετράγωνο φύλλου. καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο, λιπαρή πλευρά προς τα κάτω. Πιέστε το φύλλο ελαφρώς προς το χείλος του καλουπιού. Τοποθετήστε το καλούπι σε μια σχάρα σε ένα βαθύ βραστήρα που περιέχει 1 ίντσα νερό που σιγοβράζει. Καλύψτε τον βραστήρα. το πουτίγκας ατμού σε χαμηλή φωτιά για 1-1 / 2 έως 2 ώρες ή έως ότου μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται κοντά στο κέντρο βγαίνει καθαρή, προσθέτοντας επιπλέον βραστό νερό στο βραστήρα εάν είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε από το βραστήρα. Αφαιρέστε το φύλλο. Ψύξη 15 λεπτά. Προσεκτικά αναστρέψτε. αφαιρέστε το πουτίγκα από το μούχλα. Ψύξτε ελαφρά στο ράφι καλωδίων. Εάν επιθυμείτε, σερβίρετε ζεστό με Σκληρή Σάλτσα. Κάνει 18 μερίδες.
Συμβουλές
Ψύξτε εντελώς και τυλίξτε το 100% βαμβακερό τυρόχρωμο ύδωρ που βρέθηκε με πρόσθετο μπράντυ ή χυμό πορτοκαλιού. Τυλίξτε καλά με αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. Για να επαναθερμάνετε, ξετυλίξτε το πουτίγκα και αφαιρέστε το τυροκομείο. επιστρέψτε τη πουτίγκα στο καλούπι ή το τηγάνι. Καλύψτε καλά με το φύλλο. Τοποθετήστε σε ένα ράφι σε ένα βραστήρα που περιέχει 1 ίντσα νερό που σιγοβράζει. Καλύψτε τον βραστήρα. ατμού σε χαμηλή φωτιά για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 290 θερμίδες, (4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 50 mg χοληστερόλης, 171 mg νατρίου, 44 g υδατάνθρακες, 2 g ίνας, 5 g πρωτεΐνης.Σκληρή σάλτσα
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Χτυπάτε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη σε σκόνη έως ότου έχετε αφράτα. Χτυπάτε σε κονιάκ, ρούμι ή χυμό πορτοκαλιού και βανίλια. Φυλάσσετε, καλύπτεται, στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. Αφήστε να σταματήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Κάνει 1-1 / 4 φλυτζάνια.
