Πράσινα φασόλια με μαϊντανό καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ λίβρες πράσινα φασόλια, πλυμένα και τα δύο άκρα κόβονται
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​σκόρδο, ψιλοκομμένο με τσίμπημα αλατιού
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Μαϊντανός με επίπεδη φύση (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Γεμίστε μεγάλη κατσαρόλα με νερό. φέρτε σε κύλισμα βράζει. Προσθέστε 1 κουταλιά αλάτι και τα φασόλια. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 5 έως 8 λεπτά ή μέχρι να τρυφερή αλλά ακόμα ζωντανή πράσινη και ελαφρώς ανθεκτική στο δάγκωμα. Αποστραγγίστε τα φασόλια. βυθίστε αμέσως σε ένα μπολ ελαφρώς αλατισμένο παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα και να ρυθμίσετε το χρώμα. Όταν κρυώσει καλά, αποστραγγίστε καλά. Κάλυψη και ψύξη μέχρι 24 ώρες.

• Βήμα 2

  Σε ένα ευρύ μπολ ζεστό βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι ζεστό και αφρίζον. Προσθέστε φασόλια. Μαγειρέψτε, ρίξτε συχνά, μέχρι να θερμανθεί. Πασπαλίστε με το σκόρδο και το μαϊντανό, μια γενναιόδωρη ποσότητα αλατιού, και μερικές άλεσης μαύρου πιπεριού. Μαγειρέψτε 1 λεπτό περισσότερο, ρίχνοντας συχνά για να διανείμετε τα αρώματα και να αποφύγετε να καίτε το σκόρδο. Πασπαλίστε με πρόσθετο μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Για άμεση εξυπηρέτηση:

Παραλείψτε τα κρύα φασόλια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 90 θερμίδες (4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 15 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης, 80 χιλιοστόλιτρα νατρίου, 9 γραμμάρια υδατάνθρακες, 4 γραμμάρια ινών, 2 γραμμάρια ζάχαρης και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης.