Γαλάκτωμα τύπου Paella | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές λάδι canola
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μικρό)
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ⅔ φλιτζάνι βραστά σιτηρά ρύζι
• 1 ⅓ φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• ¼ κουταλιού κουταλιού σόγιας
• 6 ουγκιά μαγειρεμένο, καπνιστό λουκάνικο chorizo, σε κύβους
• ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι (1 μεσαίο)
• ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο (1 μίσχος)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 6 φλιτζάνια αποξηραμένα γαλλικά κύβους ψωμιού *
• ½ φλιτζάνι φέτες πράσινες ελιές γεμιστές με πιμιέτο
• 1 ¼ - 1, 5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε περίπου 3 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Προσθέστε το σκόρδο. μαγειρέψτε και αναδεύστε για 30 δευτερόλεπτα περισσότερο. Προσθέστε ρύζι, ανακατεύοντας περίπου 3 λεπτά ή μέχρι το ρύζι μόλις αρχίσει να καφέ. Προσθέστε προσεκτικά το ζωμό 1 1/3 φλιτζανιών και τα κλωστή του κρόκου. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και να απορροφηθεί υγρό.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι θερμαίνεται το υπόλοιπο 1 κουταλιά λάδι. Προσθέστε το chorizo, τη γλυκιά πιπεριά και το σέλινο. μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να ξεκινήσει το chorizo ​​και τα λαχανικά να είναι τρυφερά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε μείγμα ρυζιού, μαϊντανό, αλάτι και μαύρο πιπέρι σε μείγμα σε κατσαρόλα, πετώντας για να τα συνδυάσετε.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε μείγμα ρυζιού, κύβους ψωμιού και ελιές. Πιέστε για να αναμίξετε. Ψεκάστε με το ζωμό 1 1/4 έως 1 1/2 φλιτζάνι για να υγραίνετε, πετάξτε για να το συνδυάσετε. Κουτάλι γεμίζοντας σε ένα ψημένο ψητό πιάτο ή κατσαρόλα 2 τεμαχίων. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί.

*Υπόδειξη:

Για να κάνετε ξηρούς κύβους ψωμιού, προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F. Κόψτε 8 γρ. Γαλλικό ψωμί σε κύβους 3/4 ιντσών (θα πρέπει να αποδίδετε 6 φλιτζάνια). Διαδώστε σε ένα ταψί ψησίματος 15x10x1 ιντσών. Ψήστε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει, ανακατεύοντας δύο φορές. δροσερός. (Οι κύβοι θα συνεχίσουν να στεγνώνουν και να κρυώνουν καθώς κρυώνουν.) Ή αφήστε τους κύβους ψωμιού να σταθούν, χαλαρά καλυμμένοι, σε θερμοκρασία δωματίου για 8 έως 12 ώρες.

Για να βγείτε μπροστά:

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το να μην ψήνετε. Ψύξη για μέχρι 24 ώρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψήνουμε, καλύπτονται, για 45 λεπτά έως 1 ώρα ή μέχρι να θερμανθούν.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 408 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 240 mg χοληστερόλης, 1067 mg νατρίου, 43 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 3 g σακχάρου και 15 g πρωτεΐνης.