Πορτοκαλί μηροί κοτόπουλου με ρύζι κουνουπιδιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο (δεν ψημένο)
• 4 μεγάλοι μηροί κοτόπουλου (περίπου 2 1/4 λίβρες συνολικά), το δέρμα αφαιρείται
• 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά χυμού πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας κουταλιά σούπας
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• 4 φλιτζάνια χοντροκομμένα φουντούκια κουνουπιδιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Αποφλοιωμένο φρέσκο ​​κοχύλι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Επαλείψτε ένα τετράγωνο τρυβλίο 2 τεμαχίων με ψεκασμό μαγειρέματος. Σε ένα πολύ μεγάλο τσιγαρόριζα θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι από σησαμέλαιο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κοτόπουλο στο καυτό λάδι. μαγειρέψτε περίπου 10 λεπτά, στρέφοντας σε ομοιόμορφα καφέ. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε παρασκευασμένο πιάτο, τοποθετώντας σε ένα μόνο στρώμα. Αποστραγγίστε και πετάξτε τις στάλες από το τηγάνι.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί σάλτσα σόγιας, φλούδα πορτοκαλιού, χυμό πορτοκαλιού, ξύδι, καφετιά ζάχαρη, κόκκινη πιπεριά, 2 κουταλιές κρύο νερό και το άμυλο καλαμποκιού. προσθέστε στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου πάχναμε και φυσαλίδες. ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τους μηρούς κοτόπουλου στο πιάτο.

• Βήμα 3

  Ψήνουμε, ακάλυπτα, περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει κοτόπουλο (τουλάχιστον 175 ° F).

• Βήμα 4

  Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και παλλόψτε πολλές φορές μέχρι το κουνουπίδι να τεμαχιστεί ομοιόμορφα σε τεμάχια μεγέθους ρυζιού.

• Βήμα 5

  Σκουπίστε τη ζύμη. Θερμάνετε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι λάδι στο τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμότητα. προσθέστε το κουνουπίδι, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε το κουνουπίδι για 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου αρχίσετε να βλέπετε καραμελοποιημένα ψιλοκομμένα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζετε το κουνουπίδι με κοραλλιογενείς κόκκους και προσθέτετε φλούδα πορτοκαλιού. Σερβίρετε με τους μηρούς κοτόπουλου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 285 θερμίδες, (3 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 145 mg χοληστερόλης, 526 mg νατρίου, 9 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 5 g σακχάρου και 32 g πρωτεΐνης.