Όχι-ψήσιμο μπαρ τρούφας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 2 ½ - 3 φλυτζάνια συνθλίβονται κροτίδες Graham
• ½ φλιτζάνι φρυγανισμένα πεκάν
• 1 λίβρα γλυκόπικρη σοκολάτα, χοντροκομμένη
• ⅓ φλιτζάνι καλαμποκιού
• Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
• ¾ φλιτζάνι πλήρες γάλα ή κρέμα γάλακτος
• Butter φλιτζάνι βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
• 5 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Γραμμή ενός δίσκου 13x9x2-ιντσών με φύλλο αλουμινίου, που επεκτείνει το φύλλο πάνω από τις άκρες της λεκάνης. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε σε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά αλεύρι και ένα αυγό. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να ανακατευτεί και ελαφρώς παχυνθεί. Ανακατεύετε στα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα ψίχουλα και ψιλοκομμένα πεκάν. Πατήστε το μείγμα σε προετοιμασμένη τηγάνι ψύχρα.

• Βήμα 2

  Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνω στην άκρη. Σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να φύγουν τα κομμάτια του καλαμποκιού. Ανακατέψτε σε σαντιγύ και βούτυρο. φέρτε σε σιγοβράζοντας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. μαγειρεύετε και ανακατεύετε για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου το μείγμα πυκνώσει και φυσαλίδες. Ανακατέψτε αργά περίπου 1/4 φλιτζάνι ζεστό κτυπημένο μίγμα κρέμας σε χτυπημένα αυγά. Αργά χτυπήστε τα χτυπημένα αυγά σε σιγοβράζοντας μίγμα κρέμας. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε πάνω από χαμηλή έως μεσαία χαμηλή φωτιά μέχρις ότου το μείγμα πάψει (μη βράζουμε). Ανακατέψτε σε λιωμένη σοκολάτα. Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας πάνω από το κρούστα σε προετοιμασμένο τηγάνι.

• Βήμα 3

  Ψύξη για 2 ώρες. Αφαιρέστε τις ράβδους από το τηγάνι και κόψτε σε τετράγωνα ή τρίγωνα.