Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα βαρύ δοχείο 6- έως 8 τετραγώνων συνδυάζονται τα νεκταρίνια και ο χυμός λεμονιού. Χρησιμοποιήστε ένα masher πατάτας για να συνθλίψει τα νεκταρίνια σε πολτό. Ξύστε τους σπόρους από τους λοβούς φασολιών βανίλιας. προσθέστε στο δοχείο. Ανακατέψτε τα φιστίκια βανίλιας και τη ζάχαρη.
-
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλύσει τη ζάχαρη. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. φέρτε το μείγμα σε πλήρη βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε γρήγορα την πηκτίνη. Επιστρέψτε σε ένα πλήρες βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε σκληρά 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφαιρέστε γρήγορα τον αφρό με ένα μεταλλικό κουτάλι. Αφαιρέστε και απορρίψτε τις λοβό φασολιών βανίλιας.
-
Τραβήξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα κονσερβοποιίας μισής pint, αφήνοντας ένα κενό χώρο 1/4-ιντσών. Σκουπίστε τις ζάντες βάζων. ρυθμίστε τα καπάκια και τις βίδες.
-
Βάζα γεμάτα με διαδικασία σε δοχείο βρασμού νερού 5 λεπτά (χρόνος εκκίνησης όταν το νερό επιστρέφει στο βρασμό). Αφαιρέστε τα βάζα από το κονσερβοποι δροσερό στα ράφια καλωδίων.
*Υπόδειξη
Για να παρασκευάσετε τα νεκταρίνια, φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού στο βρασμό. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Προσεκτικά χαμηλώστε δύο ή τρία νεκταρίνια στο βραστό νερό για 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τα νεκταρίνια από βραστό νερό και τοποθετήστε το σε παγωμένο νερό. Όταν τα νεκταρίνια είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστούν, αφαιρέστε προσεκτικά και απορρίψτε τα δέρματα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα νεκταρίνια. Κόψτε κάθε νεκταρίνι στο μισό. αφαιρέστε το λάκκο. Κόβουμε νεκταρίνια. Θα πρέπει να έχετε περίπου 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα νεκταρίνια.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 65 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 0 χλστγρ. Νατρίου, 17 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.
