Melbourne Rehubarb, κατσικίσιο τυρί και πιπεριές καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 6 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο σπόροι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι αγορασμένα φρέσκα κόκκινα πιπεριά
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher
• 1 λίβρα φρέσκο ​​ραβέντι, κομμένο σε κομμάτια 3 ιντσών (περίπου 6 μίσχους)
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 1 μέτρια κίτρινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες μεγέθους δαγκώματος
• 2 κουταλιές της σούπας μικρά φρέσκα φύλλα δυόσμου
• Θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher
• Μαλακό κατσικίσιο τυρί (chevre)
• Ψιλοκομμένες φέτες ψωμιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε σκόρδο, σπόρους κόλιανδρου και σπασμένο κόκκινο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να αρωματίσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε και κρυώστε ελαφρά. Σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ συνδυάστε τη φρυγανισμένη πιπεριά, το μίγμα σκόρδου με το λάδι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσει.

• Βήμα 2

  Κόψτε δύο πλατείες 15 ιντσών περγαμηνής. Τοποθετήστε ένα κομμάτι περγαμηνής σε ένα ταψί ψησίματος 15x10x1 ιντσών. Τοποθετήστε το ραβέντι στο κέντρο του χαρτιού. πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Κορυφή με κίτρινες γλυκές πιπεριές και φρέσκια σάλτσα πιπεριού. Κορυφή με το υπόλοιπο τετράγωνο περγαμηνή. Αναδιπλώστε και τσαλακώστε τις άκρες μαζί, περνώντας γύρω από τη περγαμηνή για να σφραγιστεί. Ψήστε για 15 έως 18 λεπτά ή έως ότου το ραβέντι είναι τρυφερό.

• Βήμα 3

  Ανοίξτε προσεκτικά το πακέτο περγαμηνής, αποφεύγοντας τον ατμό. Κορυφαίο μίγμα με μέντα. Πασπαλίστε με επιπλέον αλάτι. Για να το σερβίρετε, ψήστε το τυρί πάνω από το ψωμί και την κορυφή με ζεστό μείγμα ραβέντι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 148 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 7 χλστγρ. Χοληστερόλης, 303 χλστγρ. Νατρίου, 17 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ.