Μαριναρισμένα λαχανικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 πακέτο 10 ουγκιών νωπά ή κατεψυγμένα μικροσκοπικά ολόκληρα καρότα
• 1 πακέτο παγωμένη αγκινάρα πακέτο ουγκιά, τεταρτημόρια
• 2 φλιτζάνια φλοιό κουνουπιδιού
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 3/4-ιντσών
• 1 φλιτζάνι μικρά ολόκληρα μανιτάρια
• ⅓ φλιτζάνι λευκό κρασί ξύδι
• Oil λάδι σαλάτας
• 2 κουταλάκια του γλυκού ρίχνονται φρέσκο ​​βασιλικό ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Μαγειρέψτε καρότα και καρδιές αγκινάρας, καλύπτονται, σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό για 2 λεπτά. Προσθέστε τα florets του κουνουπιδιού και τα βράζετε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, 3 λεπτά περισσότερο. Διοχετεύω. Ανακατέψτε τα κόκκινα κομμάτια πιπεριού και τα μανιτάρια. Μεταφέρετε το μείγμα σε μη μεταλλικό δοχείο αποθήκευσης.

• Βήμα 2

  Συνδυάστε ξίδι, λάδι σαλάτας, βασιλικό, σκόρδο, αλάτι, μουστάρδα και πιπέρι σε βάζο με βίδα. Καλύψτε και κουνήστε προσεκτικά. Χύστε τα λαχανικά. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 6 έως 24 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αποστραγγίστε τη μαρινάδα και μεταφέρετε τα λαχανικά σε πλάκα με μαρούλι. Σερβίρετε με επιλογές ορεκτικών. Κάνει περίπου 7 φλιτζάνια (10 μερίδες).

Συμβουλές

Ετοιμάστε τα λαχανικά και τη μαρινάδα και συνδυάστε τα σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες ή έως 24 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αποστραγγίστε πριν από το σερβίρισμα.