Μανγκό καπουτσίνο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 φλιτζάνια σπαρμένα, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα μανγκό (6 μεσαία) ή μία φέτα μάνγκας ψυγμένης με βάζο των 26 ουγκιών, στραγγισμένη
• 1 ½ φλιτζάνια χυμό ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ
• ¾ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo
• 10 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
• 1 ½ - 2 κουταλάκια αλάτι
• 4 κούπες Creme Fraiche (δείτε συνταγή παρακάτω)
• Αλεσμένο πιπέρι ή σκόνη τσίλι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε το μισό από το μάνγκο, το χυμό λάιμ, το τζίντζερ και τις πιπεριές chipotle σε σάλτσα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι ομαλό. Μεταφέρετε σε ένα πολύ μεγάλο μη μεταλλικό δοχείο. Επαναλαμβάνω. Ανακατέψτε μαζί τα μείγματα μάνγκο, χυμό πορτοκαλιού και αλάτι. Καλύψτε και ψήστε κατά τη διάρκεια της νύχτας ή μέχρι 2 ημέρες.

• Βήμα 2

  Σερβίρετε μείγμα με μάνγκο σε μικρά ποτήρια ή κύπελλα demitasse που καλύπτονται με περίπου 1 κουταλιά της σούπας Creme Fraiche. Πασπαλίστε κάθε μερίδα ελαφρώς με τηγανισμένη πιπεριά ή σκόνη τσίλι. Σερβίρετε με μικρά κουτάλια. Κάνει 50 μερίδες ορεκτικά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 73 θερμίδες, (2 g κορεσμένου λίπους, 14 mg χοληστερόλης, 75 mg νατρίου, 10 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.

---

Κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• 2 κούπες κρέμα γάλακτος
• ¼ φλιτζάνι γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κτυπήστε την κρέμα γάλακτος και την ξινή κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Κάλυψη και ψύξη μέχρι 2 ώρες. Κάνει 4 φλυτζάνια.