Δίσκοι πατάτας με λεμόνι δεντρολίβανο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαία ξεφλουδισμένα νιφάδες πατάτας
• 2 φλιτζάνια βραστό νερό
• ¾ φλιτζανιού χωρίς βούτυρο, σε κύβους
• Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου
• 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 2 συσκευασίες ενεργό ξηρή μαγιά (11/2 Tbsp.)
• 4 μεγάλα αυγά
• 8 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κρέμα κρέμας μισής και μισής κρέμας ή ελαφριά κρέμα
• Βούτυρο Herbed Lemon (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάζονται νιφάδες πατάτας και βραστό νερό. Ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το λεμόνι. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.

• Βήμα 2

  Πασπαλίστε τη ζύμη πάνω από 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (105 ° F έως 115 ° F) σε μικρό μπολ? ανακατεύετε για να διαλύσετε τη μαγιά. Αφήστε την στην άκρη για 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

• Βήμα 3

  Ανακατέψτε τα αυγά σε μείγμα βουτύρου, στη συνέχεια, το μίγμα ζύμης. Ανακατέψτε το αλεύρι, 2 φλιτζάνια τη φορά, μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά, κολλώδης ζύμη.

• Βήμα 4

  Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. γρήγορα ζυμώνετε σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, περίπου 12x16-ίντσες. Χρησιμοποιήστε ένα αλεσμένο μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη σε 48 κομμάτια. Με αλευρώδη χέρια, τραβήξτε τα κομμάτια σε μπάλες. Τοποθετήστε δίπλα-δίπλα σε 2 ελαφρώς λιπαρά τηγάνια 13x9 ίντσας ή κατσαρόλες μιας χρήσης. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. ψύξτε για 2 ώρες ή έως 3 ημέρες. Ή, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα, στη συνέχεια αλουμινόχαρτο. Παγώστε μέχρι 1 μήνα.

• Βήμα 5

  Για ψήσιμο, αφήστε τη ζύμη να αυξηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα (περίπου 2 ώρες για κατεψυγμένη ζύμη) ή μέχρι να διπλασιαστεί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Βουρτσίστε τα ρολά με κρέμα. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό με βούτυρο Herbed Lemon, αν θέλετε.

Βούτυρο Herbed Λεμόνι:

Αφήνουμε 1 βούτυρο (1/2 φλιτζάνι) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Σε ένα ρηχό πιάτο συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο. Γυρίστε απαλά το βούτυρο σε μίγμα φλούδας λεμονιού για να επικαλυφθεί. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα. Καλύψτε και ψήστε έως και 1 εβδομάδα. Κόψτε και σερβίρετε με ρολά, αν θέλετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 118 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 1 g μονοακόρεστα λιπαρά), 24 mg χοληστερόλης, 104 mg νατρίου, 18 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 1 g σακχάρου και 3 g πρωτεΐνης.