Κατσαρόλα από μελιτζάνα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι γάλα
• 1 χτυπημένο αυγό
• ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 μεσαία μελιτζάνα, αποφλοιωμένη και κομμένη σε φέτες 1/2-ίντσα πάχους (περίπου 1 λίβρα)
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
• ¾ λίβρες άπαχο βοδινό κρέας
• ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο γλυκό πιπέρι (1 μεσαίο)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• 1 15 ουγκιά μπορεί σάλτσα ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ιταλικό καρύκευμα, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 πακέτο 8 ουγκιών τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα (2 φλιτζάνια)
• ⅓ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Λιπάνετε ένα ορθογώνιο ταψί 2-quart. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το γάλα και το αυγό. Για την επίστρωση μείγμα, σε ένα ρηχό πιάτο συνδυάστε αλεύρι, αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.

• Βήμα 2

  Βάλτε φέτες μελιτζάνας σε μείγμα αυγών. παλτό με μίγμα αλεύρου. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μισό από τις φέτες μελιτζάνες σε καυτό λάδι για 2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να χρυσή. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες μελιτζάνας, προσθέτοντας περισσότερο λάδι εάν είναι απαραίτητο. Στραγγίστε το καθαρό λευκό χαρτί κουζίνας.

• Βήμα 3

  Σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μοσχαρίσιο κρέας, το πράσινο πιπέρι και το κρεμμύδι μέχρι να μαυρίσει το κρέας. Αποστραγγίστε το λίπος. Ανακατέψτε σε σάλτσα ντομάτας, ιταλικό καρύκευμα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.

• Βήμα 4

  Στρώστε το μισό από τις φέτες μελιτζάνες σε ψημένο ταψί, κόβοντας φέτες για να το ταιριάξετε. Διαδώστε με το ήμισυ του μείγματος κρέατος. πασπαλίζουμε με το μισό από το τυρί μοτσαρέλα. Επαναλάβετε τα στρώματα. Πασπαλίστε την κορυφή με τυρί παρμεζάνα. Ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών F για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Κάνει 6 μερίδες πιάτων.

Διαιτητικές ανταλλαγές:

1/2 άμυλο, 2-1 / 2 λαχανικά, 2-1 / 2 άπαχο κρέας, 1-1 / 2 λίπος.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 375 θερμίδες (9 g κορεσμένου λίπους, 98 mg χοληστερόλης, 755 mg νατρίου, 20 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 26 ​​g πρωτεΐνης.