Πίνακας περιεχομένων:
- Πώς να ξεφλουδίζετε τις πατάτες με το δέρμα
- Βήμα 1: Καταγράψτε τις πατάτες γύρω από τη μέση
- Βήμα 2: Βράζουμε μέχρι την προσφορά
- Βήμα 3: Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό
- Βήμα 4: Αφαίρεση των φλούδων
Μην φρενάρετε με σπείρες φέτας με ένα μαχαίρι αποκοπής ή γυρίστε φλούδες πατάτας γύρω από την κουζίνα σας μέσω ενός αποφλοιωτή λαχανικών. Αυτό το δοκιμαστικό τέχνασμα κουζίνας σας επιτρέπει να ξεφλουδίζετε ήδη βρασμένες πατάτες σε χρόνο μηδενικό. Απλώς ακολουθήστε τις απλές οδηγίες βήμα προς βήμα κάτω από την επόμενη φορά που χρειάζεστε μια παρτίδα ριπών για πατάτες πουρέ ή σαλάτα πατάτας.
Δοκιμή κουζίνας BH & G: Αυτή η τεχνική λειτουργεί καλύτερα με μικρές πατάτες που μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρες σε βραστό νερό. οι μεγάλες πατάτες κόβονται καλύτερα σε κομμάτια πριν βράσουν για να μειωθεί ο χρόνος που χρειάζεται για να μαγειρευτούν.
Πώς να ξεφλουδίζετε τις πατάτες με το δέρμα
Βήμα 1: Καταγράψτε τις πατάτες γύρω από τη μέση
Συγκεντρώστε μικρές πατάτες χρυσού Yukon, γεώτρηση πατάτας ή νέες πατάτες. Ξεπλύνετε και βουρτσίστε τυχόν ακαθαρσίες και κηλίδες, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε προσεκτικά το φλοιό γύρω από την περιφέρεια κάθε πατάτας. Περικοπή πέρα από το δέρμα, αλλά μην κάνετε αυτό μια βαθιά περικοπή επειδή θέλετε να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο της σάρκας, όπως μπορείτε για τη συνταγή σας.
Βήμα 2: Βράζουμε μέχρι την προσφορά
Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με αρκετό νερό για να καλύψετε τις κορυφές των πατατών. Περάστε με 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε ψηλά για να φέρετε νερό σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Καλύψτε το ταψί με ένα καπάκι και βράστε ήπια για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ελέγξτε τους με ένα πιρούνι για ομοιότητα.
Βήμα 3: Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό
Μεταφέρετε τις μαγειρεμένες πατάτες σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε το νερό. Ξεπλύνετε με κρύο νερό αμέσως μετά την αποστράγγιση και βυθίστε σε ένα κρύο λουτρό.
Βήμα 4: Αφαίρεση των φλούδων
Βρείτε το σημειωμένο τμήμα της πατάτας και ξεκινήστε εκεί για να γλιστρήσει από τις φλούδες. Απορρίψτε τις αφαιρούμενες φλούδες και προχωρήστε με τη συνταγή σας χρησιμοποιώντας τα ατέλειωτα δέρματα.
Τώρα που έχετε αποφλοιώσει γρήγορα μια παρτίδα βρασμένων πατατών, βάλτε τις αποφλοιωμένες εκδορές για καλή χρήση σε αυτές τις νόστιμες συνταγές:
- Πολτοποιημένη κατσαρόλα με πατάτα-αυγό
Αυτό το κατσαρόλα πρωινού ξεκινά με ένα σωρό από αποφλοιωμένες, πουρέ πατάτες, και τελειώνει με μισή ντουζίνα αυγά και μια φωτεινή και φρέσκια σαλάτα ρόκα.
Βγάλτε τα δέρματα πατάτας και στη συνέχεια επεξεργαστείτε τα βρασμένα Yukon golds σε ένα πικρό για τα πιο φρεσκά αποτελέσματα.
Αντί να ξεφλουδίζετε πριν βράσετε, βράστε, ξεφλουδίστε, στη συνέχεια, ψίξτε 2 κιλά μικρών Russets για αυτά τα γεμάτα πολτοποιημένα κύπελλα πατάτας.
Το μυστικό συστατικό σε αυτές τις κυλίνδρους καλαμποκιού φως-σαν-αέρα; Ένα φλιτζάνι πολτοποιημένες πατάτες!
Αυτά τα ορεκτικά με αμυγδαλωτά ξεκινούν με ξεφλουδισμένες πατάτες και τραγανό μπέικον.
